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La miglior pizza senza glutine? Dei bergamaschi Pintori e Crivelli

I maestri della pizza in gara al Mia, dove Dr. Schär Foodservice ha presentato il suo assortimento gluten free per il foodservice. Primo premio a Basilio Pintori in coppia con Sergio Crivelli del Ds Pizza Point Pronto Pizza di Bergamo, con una Margherita deliziosa e priva di glutine

12 marzo 2012 | 16:14

La miglior pizza senza glutine? Dei bergamaschi Pintori e Crivelli

I maestri della pizza in gara al Mia, dove Dr. Schär Foodservice ha presentato il suo assortimento gluten free per il foodservice. Primo premio a Basilio Pintori in coppia con Sergio Crivelli del Ds Pizza Point Pronto Pizza di Bergamo, con una Margherita deliziosa e priva di glutine

12 marzo 2012 | 16:14

Da sinistra: Guerrino Liuto, Basilio Pintori, Mirela Bubao e, col cappello blu, a destra, Dovilio Nardi
Primo premio al 13° Campionato mondiale di Pizza senza glutine per i bergamaschi Basilio Pintori (nella foto, secondo da sinistra) in coppia con Sergio Crivelli del Ds Pizza Point Pronto Pizza, nell'edizione 2012 del Mia, organizzato in collaborazione con il presidente Nip-Nazionale italiana pizzaioli, Dovilio Nardi (nella foto, a destra).

In questa occasione Dr. Schär Foodservice ha presentato il suo vasto assortimento di prodotti e di servizi ideati per il settore dell'alimentazione senza glutine fuori casa, mostrandosi ufficialmente per la prima volta rinnovata nella veste b2b, con restyling del logo e di tutto il design della gamma Foodservice.

Lo stand è stato integrato nell'area Marr (Hall ingresso Sud), partner e grossista esclusivo dal 2010 di Dr. Schär Foodservice per offrire una distribuzione sempre più rapida ed efficiente. L'ultima innovativa referenza dedicata al canale Foodservice è il Pan bianco monoporzionato: due pratiche fette di morbido pane senza glutine, anche ideali per il tostapane.

Inoltre, Dr. Schär Foodservice ha presenziato con il progetto Ds Pizza Point come  promotore del 13° Campionato mondiale di Pizza senza glutine. I 'maestri” della pizza hanno avuto modo di dimostrare la loro arte, in base al gusto, all'aspetto e all'originalità, utilizzando gli impasti senza glutine Ds - gluten free. In particolare si sono destreggiati con la pallina pizza surgelata, molto versatile e dall'immediata preparazione.

La giuria ha sentenziato infine che il 1° premio spettasse a Basilio Pintori (nella foto, quarto da sinistra)in coppia con Sergio Crivelli del Ds Pizza Point Pronto Pizza di Bergamo con la più classica, ma sempre vincente, pizza Margherita con basilico. E infatti anche la seconda classificata, Mirela Bubao (nella foto, quinta da sinistra)della pizzeria "All'improvviso" di Livorno vi si è cimentata. Il terzo posto ha invece premiato Guerrino Liuto (nella foto, terzo da sinistra), del Ds Pizza Point "Il casale" di Montetosto (Rm), che ha arricchito la propria base di pasta con formaggio a fette, foglie di borragine, carciofi, salsiccia di cinghiale e, in uscita, con pecorino grattugiato e tartufo di Norcia.

Il network DS Pizza Point conta in Italia oltre 400 locali specializzati in ristorazione gluten free, che seguono protocolli molto severi nella preparazione dei piatti, avvalendosi della formazione specifica Aic (Associazione italiana celiachia) e della consulenza tecnica di Nip (Nazionale italiana pizzaioli).


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