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Al Maso Franch in val di Cembra
la buona cucina tipica trentina

Al Maso Franch in val di Cembra la buona cucina tipica trentina
Al Maso Franch in val di Cembra la buona cucina tipica trentina
Pubblicato il 21 aprile 2012 | 10:56

Il Maso Franch è da oltre un secolo un paradiso in val di Cembra (Tn). La bellezza di questa struttura ricettiva e del paesaggio si concretizzano ancor di più a tavola, dove da circa un anno i piatti dello chef Pier Luca Ardito, giovane di origini pugliesi, esaltano la materia prima del territorio

GIOVO (TN) - Ai piedi della Val di Cembra, uno dei posti più magici del Trentino, patria del Muller-Thurgau che si festeggia in giugno con una vera e propria festa, si trova uno dei masi di riferimento per ospitalità e cucina di tutto il territorio. Il Maso Franch, che prende il nome dal podere in cui sorge, ha una storia che risale al 1802 quando Pietro Franch prese la decisione di edificare parte del vigneto e di farne la sua dimora.

Un'antica struttura immersa nel suggestivo contesto delle vigne, tra i profumi dell'uva e i colori del Trentino, fin dal principio, furono un punto di riferimento importante per l'agricoltura locale.

Il Maso rappresenta il fulcro della composizione paesaggistica dell'area: è costituito da un'antica ala ristrutturata e perfettamente integrata con una nuova struttura e si trova nel comune di Giovo, nella località detta Pian di Castello, il cui nome deriva da un antico castelliere a guardia del passaggio sull'Avisio e si estende su una superficie totale di 11 ettari, dominando la Valle dell'Adige e l'abitato di Lavis.

La bellezza di questa struttura e di questo paesaggio si concretizza ancora di più a tavola, dove da circa un anno i piatti dello chef Pier Luca Ardito, giovane di origini pugliesi, esaltano la materia prima del territorio. Oltre a quelli in tavola, con menu legati alla stagione, il laboratorio culinario del Maso Franch produce eccellenze tipiche come la carne salada, quella fumada. Nel periodo delle mele è frequente trovare piatti a base di questo frutto tipico del Trentino, ma anche piatti a base di polenta, di latte e formaggi del territorio.

A pochi chilometri dal Maso Franch la Val di Cembra e l'Altopiano di Piné dove in stagione si possono raccogliere piccoli frutti come fragole, mirtilli e lamponi, ribes e more sono alcuni, delizie del palato che si possono degustare al naturale o in gustosi succhi, marmellate o confetture, che vanno assaporati a piccole dosi così come il dolcissimo miele, i formaggi e i salumi.  


Maso Franch
località Maso Franch, 2 - 38030 Giovo (Tn)
Tel 0461 245533
info@masofranch.it


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