La vineria Bischoff è in centro Trieste, due sale moderne, tutte in legno, arredate dalle bottiglie, con sgabelloni al bancone, ai tavoli sulle botti e ai ripiani delle pareti. La sala accanto, tra bottiglie e pupitre, è dedicata agli assaggi di vini pregiati.
La lavagna propone i vini al bicchiere, ma Gianluca Tombacco (nella foto) apre molto di più: tutti i vini rossi, numerosi francesi, cento tipi tra bianchi e bollicine. In collaborazione con Analuna abbina piatti di piccola cucina, tartine con salmone, strudel di verdure, passati di ortaggi. Organizza corsi periodici per diversi livelli, degustazioni quasi tutti i giorni della settimana scegliendo sia tra i vini emergenti sia tra quelli affermati. Vini e distillati si acquistano anche nella storica enoteca di famiglia in via Mazzini 21, scegliendo tra oltre 5mila etichette da tutto il mondo.
Aperta dalle 10 alle 13 e dalle 17 alle 22. Chiusa domenica e lunedì.
L'enoteca è associata Vinarius, Associazione delle enoteche italiane che ne raduna cento di alta qualità.
Vineria Bischoff
via Battisti, 14 - 34125 Trieste
Tel 040 630885 - Fax 040 3484057
info@bischoff.it