Senna, azienda austriaca leader nella produzione e distribuzione di materie prime e semilavorati per la gastronomia e la pasticceria, festeggia gli 85 anni di attività al servizio dei pasticceri e dei cuochi di 18 Paesi. Fondata nel 1927 a Vienna, Senna è una delle realtà meglio consolidate del mercato austriaco dell'industria alimentare. Sinonimo di alta qualità, il marchio Senna è molto ben posizionato anche sul mercato italiano, come spiega in una breve intervista Luigi Celli (nella foto), amministratore delegato della divisione italiana, aperta nel 2000 a Rimini.
In 12 anni il marchio Senna è diventato "di casa" anche in Italia, quali sono i punti di forza?
Senna gode di ampia notorietà sul mercato italiano, dove è conosciuto dalla quasi totalità degli operatori, che ne apprezzano la provenienza austriaca e la qualità, in tutti i suoi aspetti: dal prodotto alla logistica precisa e all'appartenenza a una holding molto forte del settore alimentare.
Quali sono i prodotti di maggior successo in Italia?
Nel settore Bakery la gamma Melange, ossia le margarine miste burro, che offrono i vantaggi della lavorazione della margarina senza rinunciare al buon aroma di burro. Nel Catering, invece, le maionesi Leggera e Chiara, in secchiello e nel pratico e accattivante formato monodose.
Quali obiettivi e novità per il 2012-2013?
Senna investe molto nella ricerca e continuerà a offrire nuove soluzioni utili al lavoro di cuochi e pasticceri. Presenteremo presto margarine dalle caratteristiche innovative e una linea di prodotti naturali, ossia privi di lattosio, glutine, grassi idrogenati, conservanti, coloranti e aromi artificiali.