Uve: 100% Vespaiola
Vinificazione: criomacerazione prefermentativa, pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate
Affinamento: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 5 mesi
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: intenso, floreale con note fruttate di agrumi e pesca bianca
Sapore: secco, fresco per la buona acidità naturale dell'uva, sapido per l'influsso del suolo vulcanico, di buona persistenza aromatica
Gradi: 12,5% vol.
Servire a: 8-10°C
Abbinamenti: compagno d'eccezione per il bacalà alla vicentina, ricetta della Venerabile confraternita del Bacalà di Sandrigo
Cantina Beato Bartolomeo da Breganze
via Roma, 99 - Breganze (Vi)
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