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di Alessandro Maurilli
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La storia in tavola e in cantina
Viaggio nel tempo al Castello Monaci

La storia in tavola e in cantina Viaggio nel tempo al Castello Monaci
La storia in tavola e in cantina Viaggio nel tempo al Castello Monaci
Pubblicato il 28 luglio 2012 | 14:49

A Salice Salentino (Le), il Castello Monaci è un vero e proprio aggregato di storia, cultura ed enogastronomia. La cucina è quella tipica del Salento con i vini prodotti dall’azienda. Qui c'è anche il Museo del vino del Salento, un percorso all'interno di uno stabilimento vinicolo degli anni ‘30

Non capita spesso nel cuore del Salento di vedere strutture di questo genere. Il Castello Monaci sorge a Salice Salentino, in provincia di Lecce, e rappresenta un vero e proprio aggregato di storia, cultura ed enogastronomia. L'origine di questa fortificazione, nel suo nucleo centrale, si fa risalire alla prima metà del XVI secolo, come risulta dal Catasto Onciario di Salice Salentino del 1749. La denominazione "Monaci" deriva dall'insediamento di un gruppo di monaci Basiliani nel feudo di Salice e Guagnano. Fu luogo di culto e meditazione, oltre che rifugio, per chi aveva bisogno di aiuto.



Oggi il Castello è pronto ad accogliere gli agrituristi con una cantina ricca dei vini prodotti dall'azienda. Dal Negramaro al Susumaniello, passando per il Primitivo. I vini si potranno ritrovare tutti a tavola. Una vera e propria struttura pensata in parte per grandi eventi, ma anche con spazi riservati agli ospiti dell'agriturismo. Nelle serate estive è un'emozione unica mangiare fuori, con la vista della pietra bianca illuminata.

La cucina è quella tipica del Salento. Pasta fatta in casa con il rigore della tradizione e condimenti pensati sulla stagionalità dei prodotti. Il Castello Monaci ospita anche il Museo del vino del Salento, un percorso museale, sviluppato all'interno di uno stabilimento vinicolo risalente agli anni ‘30, che propone una serie di reperti tutti provenienti dalla tenuta. Testimonianze della vita agricola, delle attività di produzione del vino e delle funzioni e usanze della vita domestica nella tipica casa contadina del Salento. Ai reperti si affiancano una galleria fotografica e un percorso didattico illustrato che documenta il lungo cammino della vite dal Caucaso al Mediterraneo, presenta i vitigni autoctoni e narra la storia e i tempi ormai trascorsi del cosiddetto 'vino da taglio”, prima che i vini del Salento acquisissero fama e mostrassero la loro eccellenza sui mercati internazionali.


Castello Monaci
Contrada Masseria Monaci - 73015 Salice Salentino (Le)
Tel 0831 666071
info@castellomonaci.com

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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