Allegrini
Ros Forniture Alberghiere
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 14 agosto 2020 | aggiornato alle 13:08| 67222 articoli in archivio
Sofidel Papernet
Ros Forniture Alberghiere
HOME     EVENTI     GOURMET

Pasta per tutti a Polignano a Mare
grazie alla cucina con il Pentolo

Pasta per tutti a Polignano a Mare grazie alla cucina con il Pentolo
Pasta per tutti a Polignano a Mare grazie alla cucina con il Pentolo
Pubblicato il 23 agosto 2012 | 17:58

Numerosi curiosi si sono radunati per assistere alla preparazione e assaggiare i piatti fatti da Vito Guglielmi del ristorante “Il Monaco” a Polignano a Mare (Ba) con il Pentolo, padellone in acciaio che, attraverso un sistema a dondolo, permette di spadellare grossi quantitativi di pasta

Vito GuglielmiPolignano a Mare, splendida località di mare a sud di Bari, nota ai più per aver dato i natali al grande Domenico Modugno, è stata teatro di una delle tante piccole manifestazioni che l'Accademia Italiana gastronomia storica organizza in giro per l'Italia, con lo scopo di divulgare la cultura della buona cucina.

Questa volta è toccato al ristorante 'il Monaco” di Vito Guglielmi ospitare una dimostrazione del 'Pentolo”, un padellone a dondolo molto efficiente, divertente e scenografico, prodotto dalla ditta Sprech di Martano (Le), appena entrato a far parte di quel ristretto novero di prodotti selezionati dall'Aigs e, del quale, in più occasioni, se ne è fatto testimonial il governatore Mario Giorgio Lombardi, che ha voluto essere presente anche questa volta.

Numerosi i curiosi che, insieme agli avventori del locale, hanno potuto assaggiare le saporitissime 'mafalde di Gragnano risottate con pomodorino fiaschetto di Torre Guaceto, vongole veraci e gamberi violetti di Gallipoli”, preparate con la tecnica del risotto, direttamente nella grande padella, da Vito Guglielmi (nella foto), scelto da Sandro Romano tra gli chef pugliesi dell'Accademia per la sua naturale propensione alla cucina di pesce. In questa occasione Guglielmi ha spadellato oltre quattro chili di ottima pasta che ha gentilmente offerto alla piccola folla incuriosita che si è radunata davanti al suo ristorante.

Infatti 'Il Pentolo”, inventato dallo chef salentino Giuseppe Lolli, permette di cucinare la pasta insieme al condimento, aggiungendo di volta in volta l'acqua che serve a portarla a cottura, con una tecnica molto simile a quella della preparazione del risotto e che consente a tutti i sapori di amalgamarsi molto bene tra loro.

Le misure di questo padellone arrivano fino a un diametro di 120 centimetri, che permette di cucinare grandissime quantità di ingredienti per numerosissime persone, diventando protagonista di eventi in piazza e banchetti all'aperto.

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail
Abbonati alla rivista cartacea in spedizione postale

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


pentolo accademia cucina storica bari Italia a Tavola circoli

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Allegrini
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®