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La formazione dei professionisti
alla Boscolo Etoile Academy di Tuscania

La formazione dei professionisti alla Boscolo Etoile Academy di Tuscania
La formazione dei professionisti alla Boscolo Etoile Academy di Tuscania
Pubblicato il 07 novembre 2012 | 10:56

La Boscolo Etoile Academy di Tuscania (Vt) dà il via ad un nuovo percorso formativo: Diventa chef/pasticcere professionista: 12 settimane di studi totalmente pratici e approfondimenti in Academy e 12-20 settimane di stage presso strutture dove l’allievo avrà un contatto diretto con il settore

La storica missione dell'Accademia Boscolo Etoile è il costante aggiornamento dei professionisti, attraverso corsi brevi di perfezionamento su tutti i temi specifici della cucina e della pasticceria, che seguono linee guida, quali l'assoluta eccellenza delle materia prime, l'assorbimento e il lancio di nuove tendenze della gastronomia mondiale.



Il mercato del lavoro è sempre più competitivo, quello che colpisce in questa interminabile crisi strutturale dell'economia italiana è il dato sulla disoccupazione giovanile e sull'insoddisfazione della qualità del lavoro. Come uscire dalla crisi? Ciò che serve è un miglioramento ed un investimento nella qualità degli insegnamenti e della stessa struttura scolastica.

Un aspetto positivo è lo sviluppo e l'incentivazione della formazione tecnico-professionale, lo scopo dell'Accademia è creare un anello di congiunzione tra ciò che serve alle imprese e i profili che si devono costruire, attraverso un nuovo percorso, ovvero: Diventa chef/Pasticcere professionista.

Percorso di formazione che si intraprende per accostarsi ad una professione e per essere pronti ad entrare nel mondo del lavoro, le sessioni si svolgono a gennaio, aprile e dicembre.

Diventa un professionista Pasticcere o Cuoco consiste in:
  • 12 settimane di studi totalmente pratici e approfondimenti in Academy;
  • 12-20 settimane di stage presso strutture convenzionate, dove l'allievo avrà un contatto diretto con il settore.

Caratteristiche del corso:
  • Numero chiuso a 10-12 posti;
  • Totalmente pratico;
  • Top della tecnologia e attrezzatura;
  • Kit completo di divisa, minuteria e materiale didattico.

Al termine del percorso formativo, lo studente avrà raggiunto uno standard di conoscenze, abilità e competenze che gli permetteranno di intraprendere una carriera in imprese lavorative di diverse tipologie (bistrot, ristoranti, alberghi, agenzie di catering.). La struttura si trova all'interno dell'Antico convento di San Francesco a Tuscania (Vt) ristrutturato proprio come un vero campus culinario, un luogo dove natura, arte storia e innovazione si incontrano.

Munita di ogni comfort, l'Accademia si avvale:
  • di laboratori d'avanguardia, dotati dalle migliori e più avanzate tecnologie per la cucina professionale;
  • di una biblioteca multimediale del libro antico della gastronomia, unica nel suo genere, che ospita la collezione privata di antichi trattati di gastronomia;
  • del ristorante (Sala Orologi) che si propone come luogo d'incontro e confronto;
  • dell'Orto dei semplici, così ricreato per donare sapori e profumi autentici;
  • la parte residenziale, completa il Campus con le sue 32 camere elegantemente arredate nello standard B4 Boscolo.
  • Teatro dell'Eccellenza, luogo di celebrazione dell'incontro tra chef e prodotti d'autore, dove si vive un'esperienza culinaria straordinaria.

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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