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Passato nobile e cucina siciliana
alle Tenute Villa Giulia di Randazzo

Passato nobile e cucina siciliana 
alle Tenute Villa Giulia di Randazzo
Passato nobile e cucina siciliana alle Tenute Villa Giulia di Randazzo
Pubblicato il 30 dicembre 2012 | 18:51

Villa Giulia a Randazzo è un palazzo nobiliare di fine Ottocento, già sede di villeggiatura per nobili e nomi storici. Oggi questa struttura è stata recuperata con camere molto curate, spazi ampi e un piccolo centro bene

La Sicilia è 'bedda” perché c'è il mare, c'è il sole, ci sono i prodotti tipici di grande qualità e poi perché c'è l'Etna. Il vulcano in cui si scia guardando il mare di Taormina (Me), quello dove si possono fare passeggiate lungo i crateri e osservare una natura unica al mondo. è anche il vulcano, l'Etna, che ha reso questi terreni così particolari da regalare prodotti della terra dai sapori unici.

è sul turismo rurale e sulla scelta della qualità territoriale che ha puntato Antonio Fucile, cuoco per tradizione che dal ristorante Da Antonio di Randazzo (Ct), ha deciso di spostarsi a Villa Giulia. Un palazzo nobiliare di fine Ottocento, già sede di villeggiatura per nobili e nomi storici, come i Vagliasindi famiglia di Randazzo, il sacerdote poi monsignore Paolo Calderera, il principe Spadafora conosciuto come Magno Beato.

Oggi questa struttura è stata recuperata da Fucile che con la moglie ha dato vita a una vera e propria struttura di ricezione per i turisti dell'Etna. Camere molto curate, spazi ampi e un piccolo centro benessere aperto agli ospiti. Non finisce qui però. Nella tenuta di Villa Giulia oggi si coltivano prodotti quali frutta, olive e il vino rosso dell'Etna, il Nerello Mascalese. Tutti cose ricche di sentori e carichi di storia che inebriano i sensi e deliziano i commensali nei ricchi piatti che Antonio Fucile crea nella cucina del ristorante, una struttura ricavata da un vecchio palmento usato un tempo per la produzione dei vini locali.

La cucina tradizionale siciliana qui è di casa e in ogni stagione può essere provata. Dalla zuppa ai tagliolini ai funghi di Ferla al cartoccio. Fanno bene all'animo anche i maccheroni al sugo di maiale nero dei Nebrodi o il  polpettone brasato. è qui che si possono trovare anche le ricette di una volta, come le polpette in foglia di vite, l'involtino di magro e i dolci a base di nocciole, le stesse che vengono raccolte alle pendici del vulcano. Si possono scegliere i vini dell'azienda, oppure una carta ben curata propone una ristretta, ma selezionata scelta di etichette siciliane, soprattutto dell'Etna.


Tenute Villa Giulia
Quartiere Santa Maria - 95036 Randazzo (Ct)
Tel 095 7992534
trattoriadantonio@ovi.com

© Riproduzione riservata

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