Uve: 50% Tocai Friulano, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon
Vinificazione: Tocai e Chardonnay appassiscono in fruttaia mentre il Sauvignon viene pressato e raffreddato per bloccarne la fermentazione
Colore: paglierino saturo con riflessi verdi
Profumo: intenso e persistente, ricordi di frutta tropicale matura, miele d'acacia, scorza d'arancia e fiori gialli
Sapore: corpo potente e lungo, morbido e caldo, ma bilanciato da note di freschezza e mineralità
Gradi: 13% vol.
Servire a: 10-12°C
Abbinamenti: piatti della grande cucina, pesce al forno o con salsa, risotti al tartufo e formaggi di media stagionatura, da proveare con il boreto di canoce e "toc in braide" con torcione di foie gras
3 BICCHIERI - GUIDA VINI D'ITALIA 2013 DEL GAMBERO ROSSO
Eugenio Collavini viticoltori
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