La Nazionale italiana pizzaioli sarà presente alla Fiera Sapeur di Forlì (Fc) dal 25 al 28 gennaio 2013, presso gli stand n. 167-171 Padiglione B, all'interno dell'area dedicata alle attrezzature professionali e grandi Impianti. Per questa edizione verranno presentati nuovi sistemi di lavoro per le pizzerie che vogliono offrire o migliorare il loro modo di lavorare per garantire alla propria clientela un prodotto sicuro e di qualità.
La Nip organizzerà per Sapeur il: Gran Premio pizza D'oro - Selezioni nazionali. Una giuria di professionisti del settore decreterà chi meglio si saprà destreggiare tra le varie prove del concorso, premiando la pizza della vittoria. Il concorso è aperto a tutti i piazzaioli e ai professionisti del settore pizzeria e panificazione. Questa competizione è volta a promuovere la nuova alimentazione, i prodotti tipici Regionali e di qualità.
Per tutta la durata della fiera verranno fatte dimostrazioni sui nuovi sistemi di lavoro nei locali pubblici, business planning, innovazioni di prodotto e consigli utili su come abbassare i costi di manodopera nei locali pubblici. Verrà presentata la nuova Squapizza, come promozione del formaggio Squacquerone, tipico della Romagna, divenuto da poco Dop.
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