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Mangiare triestino

 
20 dicembre 2012 | 11:25

Mangiare triestino

20 dicembre 2012 | 11:25
 

Mady Fast racconta Trieste col pretesto della cucina. Ma non solo variazioni sul goulash o sulla "buzara": troverete anche il paesaggio agricolo e costiero, i mercati, i caffè e i ristoranti con i frequentatori del passato e del presente, le atmosfere di Opicina, di Duino, di Miramare, le grida e le voci dei pescatori e dei venditori ambulanti. I vapori delle pentole sono molto più, anche sensorialmente, evocativi se si sa che cosa ce dietro: tanto più per la cucina triestina, una cucina "colta" nel senso che i suoi piatti raccontano spesso una vicenda storica o geografica che si ripercorre nei sapori. Dobbiamo insomma a Mady Fast un tipo di libro di cucina nuovo, che si può consultare col mestolo in mano o leggere come un saggio, davanti al camino. Il mio consiglio è di usarlo in entrambi i modi. (Marco Guarnaschelli Gotti)

Titolo: Mangiare triestino
Autore: Mady Fast
Editore: Orme Editori
Pagine: 302
Prezzo: 16,50 euro

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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