Ad un anno dal debutto la collana “Mono” edita da Reed Gourmet si arricchisce del volume “Zuppe”, autore Marco Sacco, titolare del Ristorante Piccolo Lago a Verbania, sul quale brillano dal 2007 due Stelle Michelin.
Il volume di Reed Gourmet, editore che dal 2006 opera nel settore enogastronomico avvalendosi della collaborazione di grandi professionisti nazionali ed internazionali, è un piacere per gli occhi e per il tatto, prima ancora di essere sfogliato.
Le grandi misure, panoramiche e la grafica moderna e accattivante fanno subito pensare ad un prodotto ben confezionato, il nome e la foto dell’autore, Marco Sacco, siglano la garanzia sul valore del contenuto. Infatti, quando inizi ad addentrarti fra le pagine dalla bella carta pesante e vellutata e con le strepitose fotografie di Paolo Picciotto vieni rapito e accompagnato in un viaggio che non è fatto solo dalle ricette, ma dal racconto dello studio che ha portato Marco Sacco a realizzarle insieme alla brigata del piccolo lago, del quale fra le pagine, si respira tutta l’atmosfera.
Tutta la prima parte è introduttiva e didattica ma non eccessivamente prolissa né noiosa, divisa per capitoli che vanno dal punto di partenza del contesto, cioè dall’acqua, alle tecniche di realizzazione; infusione, bollitura, sottovuoto, vapore e molto altro. Alla fine del libro un chiaro e utile glossario, in mezzo un centinaio di ricette spiegate in maniera semplice e illustrate in modo suggestivo.