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Il gelato estemporaneo

Il gelato estemporaneo
Il gelato estemporaneo
Pubblicato il 30 gennaio 2013 | 12:04

Il successo riscontrato dalla prima edizione nel 2005 del libro che racconta la nascita della Cucina Molecolare Italiana, ha dato luogo a varie ri-edizioni. Nel 2010 la casa editrice decide di fare una nuova edizione del libro aggiornando le informazioni contenute nella prefazione di Davide Cassi, aggiungendo una prefazione di Davide Paolini e un appendice ricco di informazioni pratiche. Si puo anche leggere come in soli 5 anni la Cucina Molecolare Italiana si sia diffusa ed abbia reso possibili eventi di prestigio, difficilmente realizzabili senza le conoscenze che il professore di fisica Davide Cassi, e le innovazioni che lo chef Ettore Bocchia hanno divulgato all'inizio di questa era

Titolo: Il gelato estemporaneo
Autore: Davide Casse, Ettore Bocchia
Editore: Sperling & Kupfer
Pagine: 218
Prezzo: 16,00 euro

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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