Il Birrificio Indipendente Elav apre a Comun Nuovo (Bg) nel 2010 e diventa da subito il fulcro, il cuore dell’azienda da cui nasce La Pinta snc, già titolare dal 2000 del Clock Tower Pub di Treviglio (Bg) e dal 2005 de L’Osteria della Birra di Bergamo Alta, importanti locali di riferimento per gli appassionati di birra. Obiettivo iniziale del birrificio era produrre birra esclusivamente per i suoi due locali; da subito però si è registrata una forte richiesta esterna, che ha portato il birrificio a quintuplicare nel giro di un anno la sua produzione, allargando i canali di vendita a diversi altri locali, sia nell’area di Bergamo che in altre città italiane ed europee.
La filosofia del birrificio si riassume nel concetto di passione che guida il titolare Antonio Terzi e tutti i collaboratori, a partire dalla scelta delle materie prime fino alla vendita dei prodotti. La prima serie di birre, cosiddetta “musicale” per il suo richiamo ai diversi generi musicali, offre un range di stili capace di accontentare tutti i gusti; si spazia dalla “Celtic Mater”, ispirata alle Koelsch tedesche, fino alla “Dark Metal”, una strepitosa Imperial Stout. A seguire una serie di “speciali” che includono una “Black Indian Pepper Ale” speziata con pepe nero indiano, coriandolo e scorza d’arancia, così come un “Tropical Single Hop Barley Wine”. Altre sperimentazioni nascono anche da importanti collaborazioni con produttori di vino, caseifici e pasticcerie, creando prodotti di alta qualità legati alla sperimentazione artigianale birraia.
Nel 2012 il Birrificio Elav, alla sua prima uscita internazionale, vince ben tre medaglie ai Mondiali della birra di Bruxelles: Medaglia d’argento Pale&Amber-Ale con “Indie Ale”, Medaglia d’argento Specialty Beer con “Progressive Barley Wine” e Medaglia di bronzo Dark Ale con “Aeresis Black Ipa”. Nella grandiosa Festa di primavera svoltasi nelle scorse settimane, Elav ha lanciato la psichedelica “Psychostar-Smartly Hopped Italian Pale Ale”, ultima novità: una session beer improntata sulla freschezza e sugli aromi fruttati del luppolo con una gradazione di soli 3,2%, perfetta per la primavera.