Uve: 97% Sangiovese, 3% Colorino
Vinificazione: in vasche di cemento per circa 18 giorni. Trascorso questo periodo, dopo la svinatura e dopo la fermentazione malolattica il vino è stato trasferito nelle botti di rovere per una permanenza di circa 4 mesi
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso, con evidenti riflessi violacei
Profumo: intenso e molto fresco con piacevolissime note fruttate che ricordano la ciliegia e la prugna
Sapore: buona struttura, molto equilibrato e rotondo, con un ottimo equilibrio tra forza acida e tannini. Molto buona la sapidità e la persistenza finale
Gradi: 14% vol.
Servire a: 18-20°C
MEDAGLIA D'ARGENTO - MUNDUSVINI BIOFACH 2013
Bibbiano
loc. Bibbiano - 53011 Castellina in Chianti (Si)
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