La ristorazione fuori casa rappresenta la nuova “frontiera” nel campo del senza glutine, un confine che Dr. Schär ha deciso di conquistare istituendo nel 2009 la divisione Dr. Schär Foodservice, che risponde alle diverse esigenze dell’Horeca, con due diversi marchi: Schär e DS gluten free e con il progetto DS Pizza Point, attivo già dal 2004.
Il DS Pizza Point è un network di ristoranti e pizzerie dove poter trovare menu completi senza glutine: è nato per creare, su tutto il territorio nazionale, una catena di ristoranti e pizzerie “L’Oasi del Senza Glutine”, simbolo della moderna ristorazione professionale gluten free, che sta imponendo un nuovo standard qualitativo. Oggi sono circa 400 i locali che hanno già aderito al network, ma molti altri sono in contatto per avvicinarsi al mondo DS Pizza Point.
Il network DS Pizza Point si basa su un esclusivo sistema di lavoro, che risponde a queste esigenze, met-tendo a disposizione del locale uno speciale banco di lavoro in acciaio che riduce al minimo le possibilità di contaminazioni, una completa gamma di prodotti DS gluten free dolci e salati, comprese le palline pizza, impasti surgelati per la pizza senza glutine. Il servizio di fornitura prodotto è sempre accompagnato da materiale informativo e pubblicitario nonché dalla formazione degli operatori con regole e consigli pratici per la preparazione dei piatti.
Corsi di formazione per la ristorazione sicura senza glutine
Dopo il grande successo della prima edizione nel 2012, Dr. Schär Foodservice invita nuovamente tutti i ristoratori d’Italia a partecipare a corsi di formazione sulla celiachia e sulla ristorazione senza glutine, sensibilizzando e informando su cosa vuol dire cucinare in assoluta sicurezza offrendo un menu ampio dall’antipasto al dolce. I corsi di formazione sono tenuti dalla Nazionale italiana pizzaioli e da una dietista Dr. Schär, e vengono riconosciuti dall’Associazione italiana celiachia per l’inserimento nel Network Afc, Alimentazione fuori casa. In programma, in aggiunta alle prime 10 tappe, sei nuove date a Firenze, Palermo, Milano, Modena, Napoli e Roma.
La partecipazione è gratuita, ma l’iscrizione è obbligatoria. Per informazioni: tel 0543 35938 / 393 9202672 - dsp@nipfood.com. Per il calendario completo e gli aggiornamenti: www.drschaer-foodservice.com.
Dr. Schär al Pizza World Show
Dr. Schär Foodservice era presente con il suo progetto DS Pizza Point alla Fiera Specializzata “Pizza World Show” di Parma, dal 15 al 17 aprile scorsi: ha presentato il nuovo logo e i nuovi materiali del DS Pizza Point in antepri¬ma, oltre che la gamma completa dei prodotti.