Uve: 95% Gaglioppo, 5% Greco Nero
Vinificazione: in acciaio con premacerazione a freddo (5-6C°), macerazione e fermentazione a freddo (24-26°C) con lieviti spontanei Invecchiamento: 7 mesi in acciaio
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino con sfondo granato
Profumo: terra bagnata, prugna, cardamomo, note mentolate
Sapore: prolungato, con leggero retrogusto di essenze mediterranee con note tanniche e saline in buon equilibrio tra loro
Gradi: 13% vol.
Servire a: 16-18°C
Abbinamenti: ideale con piatti a base di carni rosse in genere, selvaggina, costolette di agnello e formaggi fermentati
PRIMO POSTO NELLA CLASSIFICA GIURIA INTERNAZIONALE, CAT. GAGLIOPPO - CONCORSO RADICI DEL SUD 2013
La Pizzuta del Principe
contrada Pizzuta
88816 Strongoli (Kr)
Tel 0962 88252