Se si vuole che la figura emergente del Personal chef non sia una semplice moda passeggera, ma diventi una consolidata realtà professionale bisogna, come si dice, “battere il ferro finché è caldo”. È per questo che anche nel periodo estivo continua l’attività frenetica della Fippc, la Federazione italiana professional personal chef, nella persona in questo caso del suo presidente chef Giorgio Trovato.
Infatti, esaurita a Lecce la prima edizione dei corsi per dare una solida preparazione professionale a chi vuole esercitare la professione di Personal chef ed in attesa della ripresa autunnale dell’attività didattica con i corsi che si terranno a settembre, il presidente ha portato l’immagine del personal chef a Vico Equense (Na), in cui è stato invitato alla La Serata delle Stelle dove ha presentato la ricetta "Cous cous su crema di patata de.co, tagliatelle di calamari al lime e polvere di capperi con emulsione di sigaro all'anice".
Ma non solo: lo chef Trovato rappresenterà tutti i Personal chef anche nella prestigiosa manifestazione Salotti del Gusto, al Grand Hotel Quisisana di Capri nel prossimo ottobre. In questo modo emergerà la figura del Personal chef, con una preparazione professionale differente, ma non inferiore a quella degli acclamati chef patron di ristoranti famosi.