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di Roberto Zoli
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Medaglia d'oro per i fratelli Gardini
agli International Chocolate Awards

Medaglia d'oro per i fratelli Gardini
agli International Chocolate Awards
Medaglia d'oro per i fratelli Gardini agli International Chocolate Awards
Pubblicato il 19 dicembre 2013 | 11:18

Fabio e Manuele Gardini si sono aggiudicati non solo la medaglia d'oro agli International Chocolate Awards, grazie al cremino arricchito con radice di liquirizia calabrese, ma anche l'argento per il cremino all'amarena



Il cremino più gustoso al mondo parla romagnolo. A Londra, nel corso dell'International Chocolate Awards, la sfida mondiale dei maestri cioccolatieri, inserita nell'edizione inglese del Salon du Chocolat, la medaglia d'oro è andata ai fratelli Fabio e Manuele Gardini (nella foto), titolari dell'omonima azienda cioccolatiera forlivese.

A trionfare, su un lotto di oltre 800 maestri artigiani, il cremino arricchito con la radice di liquerizia calabrese. Ma non basta. La medaglia d'argento è stata assegnata, dai severi giudici internazionali, al cremino arricchito con le amarene, anche questo nato dalla fantasia creativa dei fratelli Gardini.

I due riconoscimenti sono tra i più importanti legati al settore cioccolatiero mondiale, riservato alle lavorazioni artigianali di qualità. Un appuntamento che vede la partecipazione di aziende provenienti dal vecchio e dal nuovo continente. Il cremino con la liquerizia, vincitore della medaglia d'oro, è l'ultimo nato in casa Gardini.

La delicatezza del cremino, accompagnato dal persistente sapore della liquirizia, conferisce a questa specialità una caratteristica assolutamente unica, con un mix di aromi e profumi che ben si sposano allo squisito gusto del cioccolato. Non da meno il cremino secondo classificato sempre “by Gardini”.

da sinistra: Fabio e Manuele GardiniQuello arricchito alle amarene, infatti, è un prodotto molto speciale, contando su un 38% di pasta di nocciole delle Langhe, quindi con una deliziosa scioglievolezza, che contrasta, ma non confligge, con la freschezza e l'acidità dell'amarena intera. A conferma dell'altissima qualità e gradevolezza dei prodotti elaborati dai maestri cioccolatieri Fabio e Manuele Gardini va segnalata la terza medaglia conquistata.

Questa volta con una tavoletta speziata al caffè e cardamono che si è aggiudicata il secondo posto nella sua specifica categoria. Ai giudici non è sfuggito che la tavoletta fondente 62%, al caffè e cardamono costituisce un tipo di lavorazione che richiede una sapiente dosatura degli ingredienti, assolutamente naturali e lavorati in purezza.

I titolati dell'azienda che ha sede in Via Ettore Benini 38 di Forlì sono, da anni, ai vertici della produzione mondiale di specialità al cioccolato, avendo già ottenuto prestigiosi riconoscimenti, ma «fa sempre piacere - come ha sottolineato Fabio Gardini - ricevere premi. È motivo di grande soddisfazione sapere che le nostre creazioni sono state messe a confronto con quelle di tanti maestri cioccolatieri al di qua e al di là dell'Atlantico e che una Giuria internazionale ha scelto i nostri prodotti come i migliori. Tutto questo non può che riempirci d'orgoglio e alimentare ancor di più la passione per il nostro lavoro».


Cioccolateria Artigianale Gardini
Via Ettore Benini 38 - 47121 Forlì
Tel 0543 480375
info@lartigianoforli.it

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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