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"Una polpetta ci salverà"
Oltre 120 ricette per grandi e piccini

"Una polpetta ci salverà" Oltre 120 ricette per grandi e piccini
Pubblicato il 03 gennaio 2014 | 16:01

Nel libro Una polpetta ci salverà, Anna Scafuri e Giancarlo Roversi fanno dell'elogio della polpetta la filosofia gastronomica di questo nuovo millennio. Tanti i consigli, le ricette e i menu, ben presentati

La polpetta è la preparazione più antica del mondo, ma anche la Cenerentola di ogni cucina. Mescolare ingredienti tagliati in finissimi pezzi è invece un'arte sublime, che non concede improvvisazione.

Per questo, contro le esigue varianti ammesse nei fast food, le polpette ci rieducano a una gloriosa storia culinaria: quella di ogni famiglia italiana. Perché proprio noi italiani abbiamo inventato le polpette.

Anna Scafuri e Giancarlo Roversi, in "Una polpetta ci salverà", fanno dell'elogio della polpetta la filosofia gastronomica di questo nuovo millennio, proponendo un decalogo scritto da illustri italiani per rispondere a queste domande: come mangiare bene spendendo poco, come dare facilmente un'anima a ogni ricetta, come utilizzare gli avanzi, quali ingredienti d'eccellenza scegliere e come conciliare gusto e salute.

Il libro va alla scoperta delle polpette d'Italia, con oltre 120 ricette, quelle presenti nei menu degli chef di tutte le regioni. Con un occhio a leggerezza e qualità e con l'altro a facilità di preparazione e stagionalità degli ingredienti, grazie a queste ricette salviamo così il portafoglio e la dieta. E mettiamo d'accordo grandi e piccini davanti alla stessa tenera pietanza.

Titolo: Una polpetta ci salverà
Autore: Anna Scafuri e Giancarlo Roversi
Editore: Giunti
Pagine: 192
Prezzo: 12 euro

© Riproduzione riservata

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