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“Alimentare”, binomio di qualità
Negozio e ristorante a Cagli

“Alimentare”, binomio di qualità
Negozio e ristorante a Cagli
“Alimentare”, binomio di qualità Negozio e ristorante a Cagli
Pubblicato il 19 gennaio 2014 | 16:03

Alimentare ha aperto nel 1999 come luogo di vendita e degustazione dei prodotti del territorio marchigiano. Negli anni l’attività è cresciuta, grazie alla ricerca di prodotti a km 0, connotati da qualità e stagionalità

Due salette nel borgo medievale, accanto al maestoso Palazzo Pubblico, accolgono il negozio alimentare, la caffetteria e vineria, il ristorantino. L’ambiente è ordinato e con un colpo d’occhio si passa dalle specialità di tonno alle marmellate alle salse e vari tipi di olio extravergine di oliva, fino alle bottiglie di vignaioli noti e meno noti; un angolo è dedicato ai vini biodinamici e “triple A”. La pasta proviene da artigiani del centro e del sud.

Ketty PompiliNotevole banco di salumi con mortadella, prosciutto, ciauscolo, salame, formaggi di fossa e altri pecorini, compresi quelli maturati in barrique, solo per fare qualche esempio. Squisiti dolci da tutta Italia. Si passa alla vineria e al ristorante attraversando una porticina incorniciata da bottiglie pregevoli; nella bella stagione si godono i tavoli all’aperto. Non v’è giorno di chiusura, il locale è aperto dalle 7,30 alle 24, il menu cambia quotidianamente secondo il mercato con varietà di antipasti, primi e secondi di ortaggi e carne; pesce una volta alla settimana. Si può prenotare e riservare la sala, concordando il menu.

Il locale fu aperto nel 1999 da Ketty Pompili (nella foto) che seppe anticipare, con anticipo sui tempi, la ricerca di cibi e vini di gran qualità. Si sono poi affiancati Nicola Martinelli e Glauco Marconi. Nicola, cuoco, dopo aver girato nel Centro Italia si è riavvicinato a casa per realizzare la sua filosofia culinaria: la cucina d’eccellenza deve ricordare l’originalità del territorio con le sue tradizioni, senza rifiutare la modernità delle tecniche di ristorazione. Anche Glauco, dopo una vita in Riviera, ha qui trovato il clima più familiare e l’ospitalità tipica dell’osteria di paese; il rapporto con i clienti diventa facile e stretto come dopo decenni di esperienza.


Alimentare - Luogo di vendita e degustazione
via Leopardi 18 - 61043 Cagli (Pu)
Tel 0721 781950
info@alimentarecagli.com
www.alimentarecagli.com

© Riproduzione riservata

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