Nel 2013 ha vinto l’Oscar Green della Coldiretti come miglior agriturismo italiano 2.0. È proprio l’innovazione, legata alla tradizione di famiglia, a distinguere Le Ceregne, azienda agrituristica che sorge a Pieve Santo Stefano, in provincia di Arezzo, e che racconta la storia della famiglia Fontana ed oggi è guidata dalla giovanissima nipote, Giada Poggini.
È proprio Giada a dettare i ritmi del lavoro quotidiano, aiutata da tutta la famiglia, nonni compresi, per portare a compimento un progetto che ha “bio” come comune denominatore. L’agriturismo è suggestivo, si affaccia infatti nella diga di Montedoglio, l’invaso che “annaffia” tutta la Valtiberina.
Il turista che vorrà praticare la “vacanza ecologica”, come la chiamano i titolari di questa struttura, potranno trovare numerose camere e appartamenti. Nel regime del biologico oggi si coltivano olivi, viti, grano per la pasta ed allevano suini, pollame ed animali di bassa corte.
L’Agriturismo Bio Le Ceregne è costituito da 60 ettari di terra, in cui oltre a quanto detto si coltivanio alberi da frutto (ciliegi, cachi, noci, noccioli, peschi, albicocchi e varietà di peri e meli originari della zona e in via di estinzione), e alcune varietà di viti, tra cui il Sangiovese e il Canaiolo. Proprio con le materie prime della terra vengono prodotte marmellate e i prodotti in vendita o utilizzati nell’agriristoro. Ed è proprio il ristorante bio il fiore all’occhiello di questa realtà al confine tra Toscana e Umbria.
Ortaggi, olio, vino, frutta, castagne e carne da animali arriva dalla fattoria e quello che non è prodotto “in casa” proviene da aziende agricole iscritte alla Strada dei Sapori della Valtiberina Toscana, associazione a cui la struttura aderisce proprio per garantire l’alta qualità dei prodotti utilizzati. Oltre a piatti tipici come la “panzanella”, la “minestra di pane”, il “sugo finto”, la “bruschetta”, i“crostini neri” e “la pasta fatta in casa”, si potranno assaggiare piatti a base di cinghiale e cacciagione, funghi porcini e tartufi locali.
Fattoria Bio Le Ceregne
località Le Ceregne 74 - 52036 Pieve Santo Stefano (Ar)
Tel 0575 791088
info@leceregne.it
www.leceregne.it