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Franzoni (Domori) sale in cattedra
Lezione speciale sul cioccolato all'Ifse

Franzoni (Domori) sale in cattedra 
Lezione speciale sul cioccolato all'Ifse
Franzoni (Domori) sale in cattedra Lezione speciale sul cioccolato all'Ifse
Pubblicato il 26 marzo 2014 | 16:22

Gianluca Franzoni, presidente della Domori, ha illustrato le sfumature, i sapori, gli odori e la storia del cioccolato, durante una lezione particolare agli studenti di pasticceria della scuola di cucina Ifse a Torino



Lo scorso 25 marzo la scuola di alta cucina Ifse di Torino ha avuto l’onore di ospitare, in veste di docente, il presidente della Domori, Gianluca Franzoni (nella foto, il primo a destra), profondo conoscitore del cioccolato, oltre che destinatario dell'Award Italia a Tavola-Fipe, per la ricerca e la divulgazione dell’alta qualità nell’alimentazione.

Franzoni ha saputo trasformare un’ideale in una missione e poi in un progetto di vita: l’obiettivo quello di far conoscere al mondo una varietà di cacao ormai abbandonata perché poco produttiva e redditizia, il Criollo, cioccolato dalle eccezionali caratteristiche organolettiche.

Nelle due ore passate con gli studenti di Ifse Franzoni ha con passione illustrato le varie sfumature del cioccolato, i sapori, gli odori, la storia di questo prezioso prodotto di cui Domori è baluardo d’eccellenza.

I futuri pasticceri Ifse hanno affrontato con entusiasmo questo affascinante “viaggio” volto a svelare la magia del cacao che ha aggiunto un prezioso tassello al loro percorso formativo per diventare i pasticceri di domani.

© Riproduzione riservata

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Gianluca Franzoni Domori Ifse cioccolato scuola di cucina

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