Senna, azienda austriaca leader nella produzione e distribuzione di materie prime e semilavorati per la gastronomia e la pasticceria, con la propria esperienza e know-how ha ideato un assortimento di specialità gastronomiche sulla base delle esigenze dei grandi consumatori. I prodotti di qualità professionale sono sviluppati appositamente per il settore della gastronomia.
La gamma di specialità gastronomiche Senna va dai classici, come ketchup, senape e maionese, fino a diverse altre salse. In assortimento ci sono ben 6 tipi di maionese: Mayo tradizione, Mayo 25%, Mayo sfiziosa, Mayo 80% e le più famose Mayo leggera e Mayo chiara, che hanno ottenuto il prestigioso Marchio di qualità della Federazione italiana cuochi (Fic).
L’autorevole commissione di chef esaminatori della Fic (unico ente professionale degli operatori della ristorazione giuridicamente riconosciuto in Italia) ha riscontrato infatti in entrambe le maionesi Senna le migliori caratteristiche per l’utilizzo professionale, apprezzandone colore, sapore, palatabilità e consistenza. Inoltre, entrambi i prodotti sono senza glutine e a basso contenuto di grassi e quindi ben interpretano le esigenze alimentari contemporanee.
La commissione della Fic ha descritto le maionesi Senna con queste parole.
Mayo leggera
«Di valore superiore a quelle a noi note che si trovano comunemente in commercio. Si presenta con un invitante colore giallo “maionese”, buona e stabile consistenza e spalmabilità. Ha sapore delicato, con retrogusto leggero e sensazione piacevole del grasso e dell’acidità del limone. È ideale come base di salse, amalgamata con altri ingredienti (senape, salsa rubra, panna, ecc.) ed è perfetta per accompagnare piatti delicati come il pesce, perché il sapore non ostruisce le papille gustative».
Mayo chiara
«Ha consistenza soda e compatta, buona spalmabilità e un colore chiaro che si mantiene a lungo, senza imbrunire. Il sapore è delicato e non invadente, con un retrogusto leggero. Queste caratteristiche la rendono ideale per costruire farce e ripieni a freddo per tramezzini, toast e per insalate russe».
Le pratiche confezioni monodose, in formato accattivante e con pratica apertura, permettono di calcolare con precisione le quantità di merce venduta. Nel dettaglio sono: maionese, ketchup, salsa tartara, senape, salsa barbeque e salsa grill.
Senna srl
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