Gestire una Denominazione importante come quella del Prosecco Doc, prima in Italia per volumi e per valori non è affatto semplice. Richiede scelte oculate, prudenza e lungimiranza. La Doc Prosecco è un’area di 20mila ettari distribuiti in 9 province tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, che vede al lavoro più di 10mila aziende produttrici, oltre 1.300 aziende vinificatrici e oltre 300 aziende imbottigliatrici, assicurando redditività a migliaia e migliaia di famiglie.
Di Prosecco Doc se ne sono prodotti, nel 2013, oltre 1,8 milioni di ettolitri per circa 240 milioni di bottiglie, il 35% delle quali assorbite dal mercato domestico, il restante 65% destinato ad un export che in alcuni Paesi cresce a due cifre o addirittura tre. Un vero e proprio patrimonio del territorio che va assolutamente preservato e accompagnato in questa fase di grande crescita. Ci sono alcuni strumenti che il Consorzio ha deciso di utilizzare in tale direzione, ad esempio lo stoccaggio e il blocco impianti, ovvero il mantenimento degli attuali 20mila ettari almeno fino al 2017.
«È in particolare lo stoccaggio di una parte della produzione annuale - precisa il presidente del Consorzio di tutela della Doc Prosecco Stefano Zanette (nella foto accanto) - che in rapporto ad altre misure ha rivelato tutta la sua efficacia come strumento di governo del delicato equilibrio tra domanda e offerta. Tale provvedimento, adottato dal Consorzio fin dalla campagna vendemmiale 2012, migliorato con la campagna 2013, sarà sottoposto all’approvazione della prossima Assemblea annuale dei Soci anche per il 2014 al fine di garantire un solido futuro a un patrimonio del territorio che attualmente supera il miliardo e 200 milioni di euro di valore ma presenta ancora ampi margini di crescita».
«Almeno per il momento - commenta il presidente dell’Unione italiana vini Domenico Zonin (nella foto accanto) - ritengo giusto che il prodotto stoccato nel 2013 rimanga bloccato perché il valore del Prosecco Doc sfuso è ancora abbastanza stabile e non essendosi registrate tensioni particolari nel prezzo, non si avverte la necessità di calmierare il mercato. L’eventuale svincolo di tutta o parte della produzione stoccata lo deciderà solo l’andamento del mercato nel prossimo futuro. Alle aziende interessa che il prezzo di negoziazione sia il più stabile possibile negli anni e finora si è riusciti a mantenerlo equilibrato garantendo un giusto guadagno ai produttori e a tutta la filiera».
«Lo dimostra - prosegue Zonin - l’impennata di registrazioni degli ultimi anni e in particolare i numeri di questo primi mesi 2014, molto positivi: febbraio, marzo e aprile hanno registrato un +30% delle richieste di certificazione rispetto allo stesso periodo 2013. Come produttore/esportatore sono fermamente convinto che questa strategia adottata dal Consorzio sia prudente e lungimirante e auspico prosegua nel futuro».
«Condivido - gli fa eco Giancarlo Moretti Polegato (nella foto accanto), responsabile del settore spumanti di Federvini - del tutto l’opinione di Zonin. Lo stoccaggio è uno strumento che più di ogni altro ha dimostrato la sua forza. Si tratta di un ammortizzatore che ha già dato i suoi frutti e ritengo vada utilizzato anche in futuro per gestire il valore di un prodotto importante come il Prosecco Doc, all’insegna della stabilità, evitando speculazioni e forti oscillazioni che possono rivelarsi deleterie per il mercato in generale ma soprattutto nell’export dove il Prosecco sta registrando i suoi risultati migliori».
«La nascita della Denominazione Prosecco nel 2009 - specifica Stefano Zanette concludendo - ha portato alla messa a dimora di nuovi vigneti che arriveranno a piena maturazione, quindi al massimo della produttività, tra il 2014 e il 2015, prima di raggiungere la prevista stabilizzazione. In questa delicata fase di assestamento è necessario compiere dei sacrifici per favorire al Prosecco il futuro lungo e florido che lo attende e si merita. Ciò non solo a evidente vantaggio di tutta la filiera produttiva ma anche per il consumatore finale. Se il mercato non riconoscesse al mondo produttivo il giusto guadagno, sarebbe la qualità a venirne compromessa, con evidente danno del consumatore finale, che invece noi intendiamo tutelare».
Consorzio di tutela della Doc Prosecco
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