A due passi dal centrale teatro Politeama, l’enoteca Vinodivino è un luogo d’incontro per conoscere cibi e vini, organizzato dal proprietario Pasquale Lombardo, coadiuvato da Michele Puleo (nella foto) in sala e Antonio Genchi in cucina. Dalle vetrine si nota la saletta bianca, gli scaffali sono disegnati come installazioni artistiche colorate; più di cento libri giustificano l’appellativo di “enoteca letteraria”. Semplici ed eleganti i tavolini di ghisa e cristallo, corredati di un utile ripiano che consente l’esposizione di libri e riviste. Sulla parete di fondo si apre un palchetto per sbirciare la cucina e dialogare con l’oste e il cuoco. All’esterno si gode il terrazzino coperto sull’ampia piazza alberata; senza auto non avrebbe nulla da invidiare a via Veneto.
I cibi e i vini sono tutti siciliani, con ricerca di specialità di piccoli produttori meno noti. Il cuoco Antonio è attento alla genuinità e propone, in primis, specialità tipiche di campagna da accostare ai vini, in particolare il salame di suino nero da Sant’Angelo di Brolo nei Nebrodi, la provola vaccina al limone di Gioiosa Marea, fragranti panelline e morbide crocchette. Il menu per la cena comprende ottima carne alla griglia in taglio da 400 grammi, involtini con vari ripieni; gamberoni, calamari, pesce del giorno, frittura, solo per esempio.
La carta dei vini è frutto della passione di Michele, delle degustazioni e frequentazioni di piccoli vignaioli. L’oste, a richiesta, apre ogni bottiglia anche per un solo calice e ve ne spiega con passione i segreti. La carta propone, con rotazione periodica, 30 cantine di tutte le zone vinicole dell’isola; i vini sono un centinaio, tutti siciliani, comprese anche valide etichette di Spumante. Una lista è lodevolmente dedicata ad “alcuni produttori di vini naturali, senza uso di prodotti di sintesi in vigna e senza additivi chimici in cantina”. L’enoteca organizza serate tematiche: “aperidivino” al giovedì, musica dal vivo al venerdì, cicli di degustazione e visite alle cantine. Aperta dalle 17 alle 23.30, chiusa il martedì.
Vinodivino Enoteca Letteraria di Sicilia
piazza Sant’Oliva 35 - 90130 Palermo
Tel 091 6121423 - Cell 320 6876729
www.vinodivino.pa.it