Nella provincia di Namur, capitale della Vallonia alla confluenza di due grandi fiumi, la Mosa e la Sambre, si trova Dinant, uno dei più graziosi paesi della regione belga a sud di Bruxelles in cui si parla la lingua francese, caratterizzato da un verdeggiante paesaggio collinare, con allevamenti di bestiame e coltivazioni agricole, in cui il tempo scorre ancora lentamente, l’atmosfera è rilassata e cordiale ed ha ancora un posto importante l’amore per la tavola, la buona cucina e la birra, qui prodotta secondo ricette tradizionali antiche.
La bellezza di Dinant deriva innanzitutto dalla sua posizione adagiata sulla Mosa, fiume già in questo tratto imponente e maestoso nel suo lento scorrere verso il mare del Nord. La cittadina si trova adagiata sulle due rive del fiume, attraversato da un lungo ponte: nella parte storica, dove sorge tra l’altro il municipio e la casa natale di Adolphe Sax, l’inventore del sassofono, che proprio qui nacque due secoli fa, è stretta in una lingua di terra pianeggiante vicino al fiume da un alto e scosceso sperone di roccia, dominato da un’imponente Cittadella di difesa.
Per raggiungere le fortificazioni, dalle quali si ammira un panorama veramente unico sul paese e sul tutta la valle della Mosa, si possono salire 408 gradini, prendere la funicolare o recarsi in macchina lungo un percorso stradale. Dinant è nota anche per la sua Collegiata di Notre Dame gotica, con un bel portale romanico, l’alta vetrata azzurra e il caratteristico campanile a bulbo: non lontano da essa si apre un ristorantino che dalla strada sembra poco appariscente.
Il nome è Chez Bouboule e la specialità sono le cozze e i frutti di mare. Il menu è fortemente orientato verso il pesce, anche se non mancano grigliate di carne, insalate e alcuni piatti di pasta come le lasagne, serviti qui come piatto principale. I tavoli del ristorante che guardano la Mosa in vetrata o sulla terrazza sono i più ambiti: il lento ritmo fluviale dà un po’ il tono alla vita di questa cittadina delle Ardenne completamente a misura d’uomo.
Restaurant Chez Bouboule
Rue Sax 34, Dinant, Belgio
Tel +32 82 222239
www.chezbouboule.be
chexbouboule-dinant@hotmail.com