Un'opera antropologica ed enciclopedica sul Parco del Delta da Comacchio a Cervia; un bagno enogastronomico ricchissimo e peculiare: erbe, frutti, cacciagione, funghi, pesci, rane, lumache, riso, sale, ortaggi, pane buono, tartufi e pinoli di pineta, vini delle sabbie del Bosco Eliceo Doc, mieli e melate, e altro ancora.
Con quasi 200 ricette, a tema, di grandi chef: Igles Corelli, Adalberto Migliari, Grazia Soncini, Vincenzo Cammerucci, Stefano Faccini, Elio Bison, Paola Pirini, della migliore tradizione e innovative, comunque espressione dell'identità del territorio. Con contributi e testimonianze di Marco Guarnaschelli Gotti, Giorgio Celli, Gian Ruggero Manzoni, Tolmino Baldassarri, Mauro Zanarini, Attilio Rinaldi, Francesco Fuschini, Sandro Bignami, Carlin Petrini, Emanuele Mattarelli, Cesare Merendi e altri.
Titolo: La cucina del parco del Delta
Autore: Graziano Pozzetto
Editore: Orme Editori
Pagine: 390
Prezzo: 25,00 euro