Ingredienti:
Pasta filo integrale: 150 g di farina integrale Pral -20, 150 g di farina bianca, 100 g di acqua tiepida, 1 cucchiaino d’olio d’oliva.
Per il ripieno: 4 mele, 200 g di pinoli, cannella, 20 g di pan grattato, succo di limone.
Procedimento:
Per la preparazione della pasta filo, amalgamate per bene la farina bianca, la farina integrale Pral -20, l’acqua e l’olio, dopodiché fate riposare l’impasto per 30 minuti. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Mettete le mele in un recipiente dove andrete ad aggiungere il resto degli ingredienti. Stendete la pasta filo in un lungo rettangolo sottile e disponete il ripieno su uno dei due lati lunghi. Arrotolate il tutto chiudendo infine lo strudel alle estremità e pennellatelo con l’albume di un uovo. Riscaldate il forno a 200°C e infornate per 10 minuti.
Variazioni:
Al posto delle mele si possono usare anche pere, uva, noci e ciliege.