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Sèrafo Rosso della Bergamasca Igt di Azienda agricola Tallarini

Sèrafo Rosso della Bergamasca Igt di Azienda agricola Tallarini
Sèrafo Rosso della Bergamasca Igt di Azienda agricola Tallarini
Pubblicato il 01 novembre 2007 | 16:25
Uve: 40% Merlot, 60% Cabernet Sauvignon. Nasce solo dalle uve ritenute capaci di surmaturare sulla pianta tanto da subire un leggero appassimento
Vinificazione: separata tra i due vitigni con lunghissime macerazioni e continui rimontaggi
Inveccchiamento: all'inizio dell'anno successivo alla vendemmia avviene il taglio bordolese dei due vini e la massa viene immessa in piccole botti di rovere
Affinamento: 1 anno in legno e 1 anno in bottiglia
Colore: rosso rubino con prepotenti riflessi granati
Profumo: elegante, sensazioni che vanno dal fruttato molto maturo (prugna secca, confettura di more, ciliegie sotto spirito) allo speziato dolciastro (cannella, tabacco da pipa)
Sapore: sensazioni gustative sono in equilibrio tra quelle morbide della permanenza in legno e quelle del vitigno, con una nota tannica ed erbacea di piacevole e notevole spessore
Longevità: oltre 10 anni se conservato in modo corretto
Gradi: 14% vol.
Servire a: 18°C circa
Abbinamenti: ideale con piatti importanti a base di carni rosse e selvaggina

Annata 2005 - MEDAGLIA D'ORO - EMOZIONI DAL MONDO 2007
Annata 2006 - MEDAGLIA D'ORO - EMOZIONI DAL MONDO 2010

Azienda agricola Tallarini
via Fontanile 7/9, 24060 Gandosso (Bg)
Tel 035 834003 - Fax 035 834131

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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