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Frascati Doc - SCHEDA TECNICA

Frascati Doc - SCHEDA TECNICA
Frascati Doc - SCHEDA TECNICA
Pubblicato il 07 ottobre 2014 | 12:46
La zona di produzione
La zona di produzione si estende lungo i territori comunali di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone ed in parte attraverso quelli di Roma e Montecompatri.



Il vitigno
Malvasia bianca di Candia e/o Trebbiano toscano in misura non inferiore al 70% con eventuali aggiunte di Greco e Malvasia del Lazio per il 30%.

Caratteristiche
  • Aspetto: Giallo paglierino medio.
  • Profumo: Profumo vinoso.
  • Gusto: Sapore sapido, morbido, fine e vellutato.
  • Gradazione alcolica: Gradazione alcolica media di 11,5°-12°. Con una gradazione alcolica minima naturale dell’11,5%, può portare la qualifica "Superiore".
  • Calice e servizio: Servire in calice da vino bianco. La temperatura ideale di servizio del Frascati è di 8°-10°C.
  • Abbinamento con i cibi: Il Frascati si accompagna perfettamente ad antipasti, minestre, primi piatti, secondi piatti di pesce e carni bianche, formaggi di media stagionatura, oltre ad essere utilizzato come ottimo aperitivo.

Cenni storici
Tra i più antichi ed illustri intenditori del "Frascati", anche perché ne fu il primo e più autorevole estensore delle norme di coltivazione e vinificazione nel suo celebre trattato De Agricultura, spicca Marco Porzio Catone detto Il Censore. Originario di una famiglia di viticultori tuscolani, gradiva egli stesso porsi al lavoro delle sue terre assieme ai propri dipendenti, dividendone poi il cibo semplice ed il vino genuino.

© Riproduzione riservata

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vino Frascati scheda tecnica

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