La zona di produzione
Il Rosso Torgiano occupa la zona di produzione del territorio del comune di Torgiano in provincia di Perugia.
Il Vino rosso dell'Umbria Torgiano Rosso è stato il primo vino umbro ad avere la Docg nel 1990.
Il vitigno
Principalmente Sangiovese (50%-70%), inoltre possono concorrere anche altri vitigni della provincia di Perugia, quali il Canaiolo Nero (15%-30%), o il Trebbiano Toscano (0%-10%).
Caratteristiche
- Profumo: Il profumo è vinoso, delicato.
- Gusto: Il gusto è asciutto, armonico, di giusto corpo.
- Gradazione alcolica: Gradazione alcolica minima complessiva 12,5°.
- Età ottimale: Il periodo di invecchiamento è di almeno tre anni, dei quali almeno sei mesi in bottiglia.
- Calice e servizio: Per servire utilizzare un calice o un bicchiere da vino rosso, senza particolari caratteristiche. Temperatura ideale di servizio compresa tra 18°-20°C.
- Abbinamento con i cibi: Il Torgiano Rosso è considerato vino da tutto pasto, comunque ideale con pastasciutte, pollame nobile, arrosti, selvaggina e cacciagione.
Cenni storici (e leggendari)Giano (dalla Torre di Giano, che ancora sovrasta l’antico borgo omonimo, deriva per contrazione il nome del vino, appunto, Torgiano) secondo una leggenda, non sarebbe altri che il biblico Noè, sceso in Italia e fermatosi dopo il diluvio universale, proprio sulla riva sinistra del Tevere. La coltivazione della vite, in questa zona, risale almeno all'età etrusca. Non a caso sullo stemma del Comune di Torgiano da sempre campeggiano grappoli di uva accanto alla torre.