Ricetta tratta dall'appendice del libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curata dal barman Gianfranco di Niso.
Ingredienti (per 1 cocktail): 2 cl (½ oz) di Crème de Cassis, 9 cl (3 oz) di champagne o spumante brut (metodo classico)
Gradi: 10,5
Calorie: 122
Origini e curiosità: il Kir Royal è l’evoluzione “mossa” del classico Kyr, creato a Parigi in piena Belle Époque.
Procedimento: in un cilindro graduato misurate 2 cl (½ oz) di Crème de Cassis (liquore ricavato dal ribes nero) e versateli in una coppetta raffreddata in freezer. Allungate fin quasi al bordo con 9 cl (3 oz) di champagne ben fresco. Mescolate delicatamente con un cucchiaino a manico lungo e servite.