Ricetta tratta dall'appendice del libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curata dal barman Gianfranco di Niso.
Ingredienti (per 1 cocktail): 3 cl (1 oz) di spremuta di mandarino, 9 cl (3 oz) di spumante brut o champagne
Gradi: 7,8
Calorie: 96
Origini e curiosità: secondo la tradizione, questo cocktail venne creato nel 1948 dal barman Renato Hausmann dell’Hotel Posta di Cortina d’Ampezzo.
Procedimento: in un cilindro graduato misurate 3 cl (1 oz) di spremuta di mandarino e versateli in una coppetta raffreddata in freezer. Allungate fin quasi al bordo con 9 cl (3 oz) di spumante brut ben fresco o champagne. Mescolate delicatamente con un cucchiaino a manico lungo e servite.