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di Gianfranco di Niso
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Bitter Mojito

Bitter Mojito
Bitter Mojito
Pubblicato il 27 giugno 2015 | 10:10

Ricetta tratta dall'appendice del libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curata dal barman Gianfranco di Niso.

Ingredienti (per 1 cocktail): 4,5 cl (1½ oz) di Campari, ¼ di arancia fresca, 20 g circa di zucchero bianco o di canna, 6 cl (2 oz) di spumante brut, 7 g circa di menta fresca

Gradi: 13
Calorie: 180

Origini e curiosità: questa rivisitazione del Mojito venne presentata a Rimini nel 2007 in occasione del concorso “Metamorfosi Mojito”.

Procedimento: adagiate ¼ d’arancia tagliata a cubetti in un tumbler alto e aggiungete 1 cucchiaio da cucina di zucchero bianco (circa 20 g). Pestate il tutto con un pestello, fino a ottenere una poltiglia. Aggiungete delle foglie di menta fresca (circa 7 g) e pressatele leggermente. Colmate il bicchiere con ghiaccio tritato e unite 4,5 cl (1½ oz) di Campari precedentemente misurati in un cilindro graduato. Allungate fin quasi al bordo con 6 cl (2 oz) di spumante brut fresco e mescolate il tutto con un cucchiaino a manico lungo, in modo che gli ingredienti si amalgamino al meglio. Servite, decorando con 1 rametto di menta fresca e 2 cannucce lunghe.

© Riproduzione riservata

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