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di Gianfranco di Niso
di Gianfranco di Niso

Mojito

Mojito
Mojito
Pubblicato il 09 agosto 2015 | 10:17
Ricetta tratta dall'appendice del libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curata dal barman Gianfranco di Niso.

Ingredienti (per 1 cocktail): 4,5 cl (1½ oz) di rum bianco, 20 g circa di zucchero bianco o di canna, 7 g circa di menta fresca, ½ lime, 6 cl (2 oz) di seltz o acqua minerale frizzante

Gradi: 14,2
Calorie: 180

Origini e curiosità: la leggenda vuole che il famigerato pirata Francis Drake (1540-1596) amasse mescolare rum, zucchero e foglie di menta, pianta all’epoca ritenuta capace di lenire alcuni fastidiosi malanni.

Procedimento: disponete in un tumbler alto ½ lime tagliato a cubetti. Aggiungete 1 cucchiaio da cucina di zucchero (circa 20 g) e pestate il tutto con un pestello, fino a ottenere una poltiglia. Aggiungete le foglie di menta (circa 7 g), pressandole delicatamente. Riempite il bicchiere con ghiaccio (preferibilmente tritato) e aggiungete 4,5 cl (1½ oz) di rum bianco misurati in un cilindro graduato. Allungate fino al bordo con 6 cl (2 oz) di seltz o acqua frizzante. Con un cucchiaino a manico lungo mescolate per qualche secondo. Servite, decorando con 2 cannucce lunghe e un rametto di menta fresca.

© Riproduzione riservata

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