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I Buongustai doc a cena con pesce di lago

I Buongustai doc a cena con pesce di lago
I Buongustai doc a cena con pesce di lago
Pubblicato il 01 novembre 2006 | 00:00
Approfittando del tempo di questo autunno ancora tiepido, il Club dei Buongustai di Bergamo ha deciso di proporre ai propri soci una gita sul tema: il pesce di lago. Si è svolta, infatti, all'insegna della convivialità e della serenità la giornata dello scorso 7 ottobre sulle rive del lago di Como, precisamente al ristorante 'Silvio” di Bellagio (Co). I patron Cristian e Italo Ponzini hanno presentato per il Club un prelibato e particolare menu, tutto incentrato sul pesce. Ad aprire le danze, un aperitivo di benvenuto, che ha anticipato un filetto di lavarello in salsa verde, una tartare di Lago e il filetto di savetta in aceto balsamico di Modena. Rottami di pesce, paté di lavarello, paté di coradure di agone a seguire. Vero protagonista è stato l'agone, realizzato in ogni modo: agone in carpione, agoni alla 'Silvio” cotti al vapore con i suoi legumi. Poi è stata la volta delle arborelle fritte e del risottino all'emozione di Lago. Il tutto è stato accompagnato in abbinamento con del Sorsasso bianco, Lario Igt 2005.

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