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Cioccolato Icam, l’oro nero che scalda l’inverno e “fa scuola”

Cioccolato Icam, l’oro nero che scalda l’inverno e “fa scuola”
Cioccolato Icam, l’oro nero che scalda l’inverno e “fa scuola”
Pubblicato il 01 gennaio 2008 | 00:00

 Da oltre 60 anni Icam è sinonimo di qualità. La nota azienda lecchese produttrice di cioccolato deve il proprio successo a una mentalità imprenditoriale lungimirante. L'impegnativa scelta di mantenere il controllo totale della filiera, seguendo step by step ogni fase di lavorazione, ha portato l'azienda a identificarsi come una realtà industriale orientata alla qualità e in continua evoluzione.

 Oggi l'azienda è apprezzata da un vasto pubblico di consumatori con i prodotti a marchio Icam, da un crescente numero di artigiani e professionisti pasticcieri, con i semilavorati di Linea Professionale e da un pubblico di 'nicchia” composto da estimatori del gusto per quanto riguarda la linea di cioccolato da degustazione firmata Vanini. Leader di mercato per la produzione del marchio privato per grandi industrie dolciarie e importanti catene distributive nazionali e internazionali, l'azienda è riconosciuta, inoltre, come uno dei più importanti produttori al mondo di cioccolato proveniente da agricoltura biologica.

A convalidare ulteriormente l'immagine di Icam si segnala il recente accordo con Alma, la prestigiosa Scuola internazionale di Cucina italiana con sede a Colorno (Pr), diretta da Gualtiero Marchesi, che ha riconosciuto l'azienda quale 'fornitore accreditato” per l'elevata qualità dei propri prodotti.

La prossima stagione vedrà quindi l'azienda di Lecco parte attiva nel programma dei corsi di pasticceria 2008, che prenderanno il via con il primo Corso superiore di pasticceria Italiana, un master tenuto da grandi maestri italiani tra i quali Iginio Massari, Leonardo di Carlo, Corrado Assenza e Roberto Lestani.

L'alleanza stretta tra Alma e Icam concilia con la filosofia di entrambi nel promuovere e diffondere il proprio sapere attraverso la formazione. L'accordo con Alma affianca un'altra iniziativa ideata da Icam e da poco inaugurata: 'Choco-Scuola”, una serie di corsi di cioccolateria, proposti all'interno dell'azienda, tenuti da insegnanti di indiscutibile fama. Mission di 'Choco-Scuola” è promuovere l'arte cioccolatiera in Italia, diffondendo la cultura del cioccolato a tutto campo, a professionisti della ristorazione, della pasticceria e della gelateria. Inoltre, offre un servizio di assistenza personalizzata con corsi specifici anche presso la clientela.

Dopo i successi del corso tenuto da Luca Mannori, 'Il mio cioccolato”, e del corso di 'Pralinera artigianale” di Eliseo Tonti, ecco che il calendario prevede:

• 5-7 novembre
Riccardo Magni - 'Torte al cioccolato tradizionali e moderne” (basi da forno, farciture, inserimenti, torte da forno, mousse, creme bavaresi, glassature e decorazioni)

• 19-21 novembre
Pierpaolo Magni - 'Le Decorazioni di Cioccolato” (tecniche di decorazione: cornetto, pennello, aerografo. Realizzazione decorazioni e stampi per soggetti natalizi)

• 3-4 dicembre
Andrea Zanin - 'Il Natale di Andrea Zanin” (assortimento di monoporzioni, bicchierini, dessert al piatto, piccole torte per Natale e Capodanno).

Per informazioni più dettagliate www.icamprofessionale.it.

© Riproduzione riservata

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