La
Giovanni Ferrari Spa, azienda storica del lodigiano, specializzata da 190 anni nella produzione, selezione, stagionatura
e confezionamento di formaggi di qualità, è stata fra le aziende presenti alla decima edizione di “
Cheese”, la manifestazione biennale che a Bra (Cn), mette nelle piazze e nelle strade centinaia di produttori italiani e stranieri.
Si è svolta dal 18 al 21 settembre scorsi una delle edizioni più vive e ricche di appuntamenti di “Cheese”, l’evento piemontese che mette in mostra, e in vendita, il meglio delle produzioni casearie nazionali con stand di degustazione, un’Enoteca, la Piazza della Birra, quella della Pizza, diversi cuochi impegnati in dimostrazioni per le strade, la Casa della Biodiversità con gli incontri di Slow Food e tanto altro, tutto focalizzato su quello che ruota intorno al mondo del formaggio, per gustarlo, abbinarlo, cucinarlo e scoprire le ultime novità del mercato italiano, con anche tante chicche provenienti da Francia, Belgio, Olanda, Regno Unito e Spagna che quest’anno è stato il Paese ospite.
Tra le presenze storiche di “Cheese”, una delle aziende più conosciute e apprezzate del settore, la Giovanni Ferrari Spa che nel suo corner ha proposto ogni giorno dei momenti di conoscenza con assaggi di produzioni rare e con il taglio a mano delle sue forme di Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi, e di Grana Padano Riserva che Ferrari propone anche nelle esclusive confezioni di degustazione realizzate in collaborazione con Slow Food, con cui condivide i valori della tutela della tipicità e della biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori.
Una delle conquiste più recenti dell’azienda è stata quella di vedere i caseifici che producono l’Emmentaler Switzerland distribuito da Ferrari Formaggi, sui primi tre posti del podio riservato ai 10 migliori caseifici che si sono distinti per l'elevata qualità e bontà nella produzione del formaggio tipico svizzero nel 2014. Il miglior Emmentaler Switzerland in Italia, quindi, è quello distribuito da Ferrari Formaggi.
Giovanni Ferrari SpaStrada Provinciale 107 - 26816 Ossago Lodigiano (Lo)
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