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Tempo di funghi per il Club Buongustai

Tempo di funghi per il Club Buongustai
Tempo di funghi per il Club Buongustai
Pubblicato il 01 novembre 2007 | 00:00
Una trasferta che profuma davvero di autunno quella organizzata dal Club dei Buongustai di Bergamo per il 20 ottobre a Salsomaggiore Terme. Tema portante della gita golosa: funghi, tartufi e Parmigiano Reggiano. Vero paradiso delle papille gustative, i prodotti tipici dell'autunno sono stati protagonisti dell'intera giornata dei buongustai, dalla partenza da Bergamo fino all'arrivo a Castell'Arquato (Pc) per la visita guidata al caratteristico borgo medioevale.
E poi fino al pranzo nella cittadina termale all'”Osteria Bellaria”, dove lo chef e titolare Enrico Bergamaschi ha deliziato tutti con un menu dalle mille emozioni. Dalla polentina con porcini trifolati ai porcini fritti, passando per i tagliolini al tartufo e ai tortelli all'ortica. Fino ad arrivare alle uova all'occhio di bue con tartufo e al gorgonzola fuso con tartufo. Il menu ha chiuso in bellezza con un dolce della casa e una degustazione di distillati.
Il tutto abbinato con il vino rosso Gutturnio piacentino Doc. Il pomeriggio è stato dominato dalla degustazione di Parmigiano Reggiano Dop con 40 mesi di stagionatura presso l'azienda di Flavio Dall'Aglio in quel di Cabriolo di Fidenza (Pr).

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