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Il bacalà a milano

Il bacalà a milano
Il bacalà a milano
Pubblicato il 01 novembre 2007 | 00:00
Il bacalà alla Vicentina ha raggiunto Milano nella brasserie del Marriott Hotel. è stato il general manager Santo Alba a farsi promotore dell'iniziativa che ha visto intervenire Elio Chiodi, presidente della Confraternita della gastronomia lombarda, e Diego Maggiolaro, segretario della Venerabile Confraternita del bacalà alla Vicentina. Il piatto è una delle 5 specialità italiane segnalate dall'Unesco, negli ultimi anni il consumo e la vendita sono triplicati nel Vicentino dove è stata costituita una rete di locali dove il piatto è presente in menu. Molte le ricette: dal laticio al fagottino di bacalà, dai tortelli con ristretto d'astice fino al dolce al bacalà accompagnati dai vini Gambellara superiore e classico, Vespaiolo doc, Tocai rosso, Cabernet Breganze e Recioto, presentati dagli chef Mario Baratto del ristorante 'Da Remo” di Vicenza e da Claudio Sfiller del 'Marriot Hotel”.

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08/09/2014 11:18:21
1) Attività recenti delle Confraternite
Desidero avere notizie aggiornate dell'attività delle due confraternite di cui date notizia nell'articolo sopra riportato: Venerabile Confraternita della gastronomia lombarda, Venerabile Confraternita del bacalà alla Vicentina. grazie
Luigi de Paola
lib prof in economia

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