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Cuvée Franciacorta Docg Brut “QdE” 1998

Cuvée Franciacorta Docg Brut “QdE” 1998
Cuvée Franciacorta Docg Brut “QdE” 1998
Pubblicato il 08 luglio 2008 | 16:28

Cuvée Franciacorta Docg Brut 'QdE” 1998: una bottiglia che racchiude il frutto di un'ottima annata e di tanto lavoro ed esperienza accumulati nei decenni dall'azienda agricola il Mosnel di Camignone (Bs). Le migliori uve Chardonnay e Pinot bianco provenienti dai nostri vigneti Larga Vecchia, Roccolo e Roccolino, raccolte nella prima metà di settembre 1998, vennero vinificate in bianco, il 70% in vasche di acciaio inox e il 30% in piccole botti di rovere. L'assemblaggio della Cuvée avvenne a marzo, seguì il 'tiraggio” (l'imbottigliamento del vino con l'aggiunta di lieviti e zuccheri). La bottiglia venne così tappata per la presa di spuma e posta coricata in catasta nei locali delle nostre seicentesche cantine, dove rimase per nove anni prima della tradizionale lavorazione sui cavalletti (durata circa 25 giorni).
 L'espulsione dei lieviti, la dosatura, il nuovo tappo e la bottiglia sono stati messi in commercio a metà giugno e solo in 360 esemplari numerati per pochi privilegiati che hanno potuto gustare questo prodotto unico ed irripetibile, nel formato che meglio esalta le caratteristiche del Franciacorta Brut: il Magnum.

Dal colore giallo paglierino carico, brillante con spuma fine e persistente, si caratterizza per il suo bouquet intenso, ampio, emozionante; con spiccate note di lieviti, crosta di pane e frutta secca. Al gusto è suadente, vivo, elegante e di grande equilibrio, merita di accompagnare i migliori piatti dell'alta ristorazione.

Uve:
60% Chardonnay
40% Pinot Bianco
Alcool:
13% vol.
Acidità:
6,2 per mille
Zuccheri riduttori:
7 g/l
Estratto secco:
23,3 g/l
Produzione:
Magnum 1,5 l: 360 (sboccatura marzo 2008)

© Riproduzione riservata

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