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Franciacorta Rosé 2004 di Contadi Castaldi

Franciacorta Rosé 2004 di Contadi Castaldi
Franciacorta Rosé 2004 di Contadi Castaldi
Pubblicato il 16 luglio 2008 | 16:24
Franciacorta RoséVolume della bottiglia: 750 ml
Annate precedentemente prodotte: millesimato (vendemmie 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003)
Produzione della presente annata: 18.000 bottiglie
Lotti Identificativi: L. 166/05
Vendemmia 2004: La ripresa vegetativa, nonostante lo stress idrico che ha condizionato la stagione 2003, è stata nel complesso regolare. La risposta adattativa delle viti all'anomalo decorso dell'anno precedente è stata una maggiore differenziazione a fiore delle gemme e quindi un carico produttivo potenziale notevole cui si è ovviato intervenendo con un diradamento  selettivo dei grappoli. Le piogge sono state adeguate e ben distribuite nel corso delle diverse fasi vegetative, perfette le condizioni durante la fioritura e l'allegagione. Anche l'andamento delle temperature medie è stato adeguato alla maturazione di uve base Franciacorta. I valori analitici dei mosti e poi dei vini, oltre all'ampia gamma di profumi delicati e particolari, inducono a ritenere quella del 2004 un'annata eccezionale.
Uve: Pinot Nero (65%), Chardonnay (35%)
Origine: Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante
Sistemi d'allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5000 ceppi/ettaro
Resa: 100 quintali di uva/ettaro
Resa in vino: 65% pari a 65 hl/ha
Età media delle viti: 15 anni
Periodo di vendemmia: dal 17 al 26 agosto 2004
Vinificazione: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18 C°); decantazione statica a freddo; inoculo di lieviti selezionati; fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316; fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Affinamento: 7 mesi in acciaio
Stabilizzazione: Statica a freddo
Imbottigliamento (tiraggio): Giugno 2005
Affinamento sui lieviti: Da 30 a 36 mesi
Sboccatura: Da Febbraio 2008
Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi
Titolo alcolometrico volumico: 13 %
Caratteristiche: Vino importante con note olfattive che richiamano decisamente ai descrittori caratteristici del Pinot nero (piccoli frutti rossi quali ribes, mora, lampone, fragola, di struttura e complessità, sapido e persistente).
Abbinamenti: è un Franciacorta impegnativo che richiede piatti dal sapore deciso preferibilmente di mare (crostacei, ricci, ecc) ma ideale anche con carni rosse leggere (tagliata, ecc).
Vestizione: Etichetta nera, come l'intera gamma dei Franciacorta Contadi Castaldi.

Contadi Castaldi
Via Colzano 32 - Fornace Biasca, 25030 Adro (Bs)
Tel. 030 7450126 - Fax 030 7450322
contadicastaldi@contadicastaldi.it

© Riproduzione riservata

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