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Buon gusto e sapori del territorio nelle pizze di Giuseppe Pignalosa

Nelle sue pizze Giuseppe Pignalosa mette tutta la passione per la cucina e l’amore che lo lega al suo territorio. Nel menu della sua pizzeria Le Parùle di Ercolano si trovano anche i primi piatti della tradizione

 
19 novembre 2016 | 10:29

Buon gusto e sapori del territorio nelle pizze di Giuseppe Pignalosa

Nelle sue pizze Giuseppe Pignalosa mette tutta la passione per la cucina e l’amore che lo lega al suo territorio. Nel menu della sua pizzeria Le Parùle di Ercolano si trovano anche i primi piatti della tradizione

19 novembre 2016 | 10:29
 

Giuseppe Pignalosa, nella sua pizzeria Le Parùle di Ercolano (Na), racconta la grande tradizione della pizza napoletana unitamente ai prodotti della terra vulcanica del Vesuvio. La tradizione è un riferimento importante, ma mai un freno all'innovazione che ha permesso a Giuseppe di acquisire tecniche di selezione delle farine, di lunga lievitazione e maturazione della pasta che la rendono particolarmente saporita, soffice e digeribile.

sapori del territorio pizze Giuseppe Pignalosa
Giuseppe Pignalosa

«La maggior parte dei nostri clienti vuole la pizza - dichiara Giuseppe Pignalosa - ma ce la giochiamo anche sui primi e gli antipasti; noi facciamo dei primi della tradizione come pasta con la genovese, pasta e patate, pasta e piselli. Io la fortuna di trovarmi vicino al Vesuvio, che regala dei prodotti di eccellenza. Tra le pizze di grande successo c'è quella con il pomodorino giallo, un mix di zucchine San Pasquale, la burrata di bufala campana Dop, e l'alice di Cetara».


Ristorante Pizzeria Le Parùle
via Benedetto Cozzolino 70 - 80056 Ercolano (Na)
Tel 081 7396494 / 349 1869290
www.leparule.it
info@leparule.it

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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