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Franciacorta Soul Satèn 2000 S.R. 2008 Contadi Castaldi

Franciacorta Soul Satèn 2000 S.R. 2008 Contadi Castaldi
Franciacorta Soul Satèn 2000 S.R. 2008 Contadi Castaldi
Pubblicato il 16 luglio 2008 | 16:23

Franciacorta Soul Satèn 2000Volume della bottiglia: 750 ml
Annate precedentemente prodotte: 1999
Produzione della presente annata: 12.000 bottiglie
Lotti identificativi: L. 115/01
Vendemmia 2000: caratterizzata da temperature medie elevate che hanno determinato un immediato, e quindi ideale, passaggio dalla fase di allegagione a quella di chiusura del grappolo. Le uve presentavano un ottimo rapporto zuccheri/acidità e i vini hanno manifestato subito un eccellente titolo alcolometrico con residui zuccherini limitati, buoni valori di pH e di acidità, buona struttura, profumi e aromi variegati, intensi e molto delicati.
Uve: Chardonnay (100%)
Origine: Fluvio-glaciale, Morenico profondo, Morenico sottile
Sistemi d'allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5.000 ceppi/ettaro
Resa: 100 quintali di uva/ettaro
Resa in vino: 65% pari a 65 hl/ha
Età media delle viti: 15 anni
Periodo di vendemmia: Dal 18 agosto al 4 settembre 2000
Vinificazione: Selezione manuale delle uve; pressatura soffice; decantazione statica a freddo; inoculo di lieviti selezionati; fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316; fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Affinamento: 10 mesi in acciaio
Stabilizzazione: Statica a freddo
Imbottigliamento (tiraggio): Dal 18 giugno 2001
Affinamento sui lieviti: 72 mesi
Sboccatura: Gennaio 2008
Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi
Colore: giallo dorato intenso
Profumo: fiori bianchi con sentori di frutta secca, miele e torroncino
Sapore: pieno, strutturato ma con una fresca vena acida, equilibrato e morbido
Longevità: 3 anni dalla sboccatura
Titolo alcolometrico volumico: 12,5% vol.
Servire a: 8°C
Acidità totale: 6,35 g/l
Abbinamenti: pesce, primi piatti, aperitivo

PREMI RICEVUTI: 4 Rose Camune Viniplus 2008; Etichetta d'oro al 13° Concorso internazionale Packaging 2008

Contadi Castaldi
Via Colzano 32 - Fornace Biasca, 25030 Adro (Bs)
Tel. 030 7450126 - Fax 030 7450322
contadicastaldi@contadicastaldi.it


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