Metti una sera a cena… al Boeucc di Milano con menu a base di millefoglie di carne salada, risotto con rane, Robespierre di manzo, meneghine e torta pistocchi. Da bere, acqua e basta. Vino latitante, in abbinamento grappe. La serata in cui sono stati comunicati i risultati del Concorso Alambicco d’Oro e del Premio speciale di design “Il Vestito della Grappa” è stata una degustazione di alto livello, dal titolo a dir poco centrato: Cena di fuoco.
Attori protagonisti, Grappa giovane di Schioppettino Prepotto (millefoglie), Grappa di Moscato riserva oltre 15 anni (risotto), Grappa di Barbera riserva 5 anni (Robespierre), Grappa giovane di Vin Santo con i dessert.
Paola Soldi, presidente Anag (Assaggiatori grappa e acquaviti), ha fatto gli onori di casa. «Siamo l’unica associazione - ha spiegato - che ha studiato e messo in pratica un metodo di assaggio. Abbiamo inoltre progettato un bicchiere indicato per la degustazione, uno strumento fondamentale».
Paola Soldi
La grappa si degusta con il naso per coglierne i profumi, ma senza tuffare il naso nel bicchiere. In una grappa ben distillata la sensazione pungente dell’alcol dovrebbe essere poco percepibile a vantaggio della percezione degli aromi. Anche al palato, la sensazione di bruciante data dalla concentrazione dell’alcol è un segnale poco rassicurante: minore è la sensazione caustica nella cavità orale, maggiore è la qualità del distillato. Il 34° Alambicco d’oro è stato promosso dall’Anag con il patrocinio dell’
Istituto nazionale grappa, presieduto da
Elvio Bonollo e dell’associazione
Donne della Grappa, guidata da
Elisa Belvedere Mazzetti.
Elvio Bonollo
«La grappa - ha sottolineato Bonollo - è un prodotto che appassiona, ricchissimo a livello sensoriale. Una parte importante della nostra tradizione aperta al mondo». Ai mondi: sta infatti riscuotendo sempre maggiore interesse anche da parte delle donne. «È per questo - ha puntualizzato Elisa Belvedere Mazzetti - che ci impegniamo a organizzare cene con abbinamenti per esaltare i nostri distillati promuovendo il bere al femminile». Presenti in sala anche Simone Furlani, presidente Anag Lombardia, e Ernesto Molteni, presidente
Abi Professional (Associazione barmen italiani), sono stati comunicati i risultati dei due concorsi.
Elisa Belvedere Mazzetti
Ogni anno Anag promuove il concorso Alambicco d’Oro, coinvolgendo grappe e acquaviti di uva prodotte in tutta Italia. Nell’edizione 2015 il concorso è stato aperto non solo alle distillerie ma anche alle aziende vitivinicole e alle cosiddette “grappe di fattoria”, ottenute con le loro vinacce da distillerie esterne, e ha introdotto il premio speciale per il miglior punteggio complessivo ottenuto sommando le medaglie vinte per prodotti propri e per quelli distillati per conto terzi.
Nell’edizione 2016 è stato introdotto anche un premio speciale dedicato al design, "Il vestito della grappa", da assegnare alla bottiglia più bella per etichetta e forma valorizzando l’attenzione per l’immagine del prodotto e verso il consumatore. Quest’anno sono state assegnate 23 medaglie, di cui 8 gold e 15 silver.
| CATEGORIA |
NOME PRODOTTO |
AZIENDA |
| |
Medaglia Gold |
| Grappe giovani |
Grappa Segnana Estrema |
Segnana |
| Grappa Veneta Selezione Oro |
Zanin |
| Grappe giovani aromatiche |
Grappa Moscato Fior d'Arancio |
Fratelli Brunello |
| Grappe invecchiate |
Terre di Goti Grappa di Lacrima Affinata |
Azienda agricola Mancinelli |
| 7.0 Grappe di Ruchè |
Mazzetti Altavilla |
| Clessidra |
Pisoni |
| Grappe invecchiate aromatiche |
Grappa di Moscato - Riserva Botti da Madeira |
Sibona |
| Acquaviti aromatiche invecchiate |
Uve bianche Gran Riserva Malvasia |
Da Ponte |
| |
Medaglia Silver |
| Grappe giovani |
Grappa di vinacce di Sciacchetrà |
Azienda agricola Possa - Distilleria Rovero |
| Grappa di Chardonnay Selezione |
Beccaris |
| Grappa Agricola |
Bepi Tosolini |
| Grappa di Arneis |
Mazzetti Altavilla |
| Grappa di Arneis |
Santa Teresa Fratelli Marolo |
| Grappe giovani aromatiche |
Grappa di Gewurztraminer |
Pisoni |
| Grappa di Moscato |
Villa De Varda |
| Grappe invecchiate |
Grappa di Barolo 36 mesi Riserva |
Beccaris |
| Grappa Unica Da Ponte |
Da Ponte |
| Grappa Le diciotto Lune |
Marzadro |
| Grappa Giare Amarone |
Marzadro |
| Grappa Muller Thurgau Riserva |
Villa De Varda |
| Grappe invecchiate aromatiche |
Grappa Vapore Moscato Invecchiata |
Sibona |
| Acquaviti giovani |
Acquavite d'Uva |
Canciani |
| Acquaviti giovani aromatiche |
Uva di Langa Distillato d'Uva |
Sibona |
Il premio speciale riservato alla distilleria con il maggiore punteggio per le medaglie vinte è andato alla Distilleria Sibona (Piemonte), che ha conquistato una medaglia Gold nelle grappe invecchiate aromatiche e una medaglia Silver nelle acquaviti giovani aromatiche. La stessa Distilleria Sibona ha conquistato anche il premio design 'Il Vestito della Grappa' con la grappa XO, la cui bottiglia ha ottenuto la migliore valutazione per etichetta e forma e ha unito la giuria in una valutazione omogenea sugli aspetti relativi a estetica, creatività, innovazione, originalità e appeal.
Per informazioni:
www.anag.it