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Scansano, profumi e sapori maremmani a confronto: premiato il territorio

Scansano, profumi e sapori maremmani a confronto: premiato il territorio
Scansano, profumi e sapori maremmani a confronto: premiato il territorio
Pubblicato il 11 settembre 2008 | 00:00

Con la proclamazione degli abbinamenti migliori cibo/vino si è conclusa la seconda edizione della manifestazione 'Non solo Morellino nella Madia dei Sapori” organizzata dal 28 al 30 agosto dal Comune di Scansano, di cui è sindaco Flavio Morini, e dalla Strada dei Vini  e dei Sapori Colli di Maremma, il cui Massini Santepresidente Sante Massini (nella foto) ha accompagnato i giornalisti in questa difficile e impegnativa valutazione per dare enfasi e visibilità a una realtà che ha tante potenzialità e tanta voglia di esprimersi.
L'evento, che ha visto la partecipazione di produttori e di cibi tradizionali, delle attività ricettive e dei ristoratori, aveva l'intento di far conoscere i tanti profumi e sapori della Maremma che spesso rimangono celati dal principe assoluto: il Morellino di Scansano. Per raggiungere tale risultato un gruppo di giornalisti della stampa nazionale (tra cui il direttore di Italia a Tavola, Alberto Lupini) è stato invitato sul territorio per partecipare ad una divertente competizione tra i ristoratori che si erano messi in gioco presentando due piatti con relativi abbinamenti di vino, fra i quali uno solo poteva superare l'esame. Questa competizione, simpatica e originale, non ha voluto premiare un piatto e uno chef in assoluto, ma ha voluto dare enfasi a un territorio e alla comune volontà di crescere e di comunicare.

I premiati
  Per questo gli abbinamenti sono stati premiati con simpatiche diciture che di seguito ricordiamo. All'"Osteria il Buttero” è stata ad esempio scelta l'Acqua Cotta presentata con il Morellino di Scansano Doc 2005 'Barbicato” dell'az. Alberese che è risultato l'abbinamento più 'calido”. Al ristorante 'Le Mandorlaie” gli Gnocchi di patate con salsiccia e melone, abbinato all'Ansonica Costa dell'Argentario 2007 dell'Az. Santa Lucia si è aggiudicato la finale con il giudizio 'armonicamente perfetto”.
Al ristorante Antico Casale, il Risotto al Morellino abbinato al Morellino di Scansano Docg 2007 dell'Az. Le Pupille è stato giudicato un abbinamento 'istintivamente locale” e all'Antica Maremma” l'abbinamento è risultato il più 'coinvolgente” grazie agli Involtini di melanzana insime al Tiburzio 2005 Igt Toscana dell'azienda Montauto.
E poi l'Antica Botte, presentando la sua 'Scottiglia” abbinata al Sovana Doc 2006 dell'Az. Montauto ha vinto come 'concretamente pieno”, mentre 'La Spianatoia” si è merita il giudizio del più 'voluttuoso” grazie alla Zuppa di funghi abbinata allAntosa Ansonica Costa dell'Argentario 2005 dell'Az. La Carletta.
Nel centro di Scansano, il 'Grottone” ha proposto il suo antipasto Misto del Grottone che abbinato al Morellino di Scansano Doc 2006 dell'Az. Poggio al Toro ha dato vita ad un abbinamento 'Gustosamente schietto”, mentre il ristorante 'La Tana dei Lupi”, presentando un ottimo Baccalà con le cipolle abbinato al Morellino di Scansano Doc 2006 dell'Az. Celestina Fè ha ottenuto il giudizio di 'audacemente saffico”.

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