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Castel del Monte Riserva rosso Doc Vigna Pedale di Torrevento

Castel del Monte Riserva rosso Doc Vigna Pedale di Torrevento
Castel del Monte Riserva rosso Doc Vigna Pedale di Torrevento
Pubblicato il 17 settembre 2008 | 16:36

 Uve: 100% Nero di Troia
Vinificazione: in rosso con fermentazione a temperatura controllata e lunga macerazione
Inveccchiamento: in acciaio per 8 mesi poi in grandi botti di rovere per 12 mesi
Affinamento: in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso con luminosi riflessi porpora
Profumo: bouquet intenso, pieno e fragrante, con sentori di ciliegie sotto spirito, amarene e toni speziati
Sapore: sul palato si avvertono sensazioni fruttate che ricordano la prugna e l'amarena. Il gusto è pieno, di grande corpo, ben equilibrato, armonico
Longevità: 8-9 anni
Gradi: 13% vol.
Acidità totale: 5,5 g/l
Servire a: 18°C in calici ampi
Abbinamenti: ideale con formaggi stagionati, salumi, cacciacione, carni rosse arrosto o in umido

Annata 2007 - PREMIO DOUJA 2011

Torrevento srl
sp 234 km 10,600, 70033 Corato (Ba)
Tel 080 8980923 - Fax 080 8980944


© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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