È stata una serata indimenticabile la 7ª edizione di Street Chef, rassegna gourmet organizzata da Terretrusche Events, in collaborazione con il Comune di Cortona, l’Associazione Cuochi Arezzo e il Consorzio Cortona Vini.
In cielo l’eclissi della luna più lunga del secolo, mentre in piazza Garibaldi a Cortona (Ar), suggestivo balcone sulla Valdichiana e il lago Trasimeno, oltre venti ristoranti e cuochi stellati hanno interpretato piatti della tradizione gastronomica italiana per festeggiare l’
Anno del Cibo Italiano.
Silvia Baracchi e chef Titti
Unitamente a diversi ristoranti ed esercenti di Cortona, in Piazza Garibaldi hanno deliziato gli astanti con le loro proposte i seguenti cuochi:
Silvia Baracchi (*) - Ristorante Il Falconiere, Cortona (Ar) con "Porcellino arrostito con chutney di sambuco e peperone friggitello",
Claudio Sadler (*) - Ristorante Sadler, Milano con "Spaghetti alla chitarra all’aglio arsino e bonito di tonno", Paolo Gramaglia (*) - Ristorante President, Pompei (Na) con "Pasta a’mmare", Valentino Palmisano (*) - Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca, Norcia (Pg) con "Agnello: lombo e porchetta di agnello umbro, spuma di pecorino stagionato di Norcia, sedano candito", Giuseppe Di Iorio (*) - Ristorante Aroma, Roma con "Cappellacci di ricotta di bufala e asparagi con tuorlo marinato e tartufo nero estivo".
Claudio Sadler
E ancora: Elio Sironi - Ristorante Ceresio 7, Milano con "Ceci n’duja e capesante, lime e sabbia di capperi", Paolo Cappuccio - cuoco consulente per le nuove tendenze con "Riso Vialone nano Salera al nero di seppia, tonno, pomodori e lime", Paolo Paciaroni - Borgo Lanciano, Castelraimondo (Mc) con "Risotto riserva San Massimo con pomodoro arrosto, fior di finocchio e crema di bufala",
Massimiliano Mandozzi - Ristorante L’Orangerie Casta Diva Resort, Blevio (Co) con "Ricciola del Mediterraneo, burrolio di mandorla, sesamo, zenzero e salsa agli agrumi", Elnava De Rosa - Ristorante L’Orangerie Casta Diva Resort, Blevio (Co) con "Babà, lime, yogurt e peperoncino, Catia Ciofo" - Taste&Feeling, Perugia con "L’amore di scafata e stoccafisso", Michela Starita - Lady Chef Associazione Cuochi Montecatini Terme (Pt) con "La panzanella si risveglia gazpacho", Marialuisa Lovari - Cucina Donnaluisa, Ambra (Ar) con "Tuscan Sun, sfera di ricotta, cremoso di cioccolata, gelee al melone e crumble di mandorle".
Massimiliano Mandozzi
Infine: Andrea Giuseppucci - Ristorante La Gattabuia, Tolentino (Mc) con "Agnello nella brace, senape e limone bruciato", Andrea Perini - chef all’extravergine del premio il Magnifico con "Il bell’anatroccolo…uovo d’anatara, patate, tartufo e nocciole con olio gran cru di fonte di Foiano", Walter Redaelli - Ristorante Walter Redaelli, Sinalunga (Si) con "Timballo di melanzane con burrata toscana e pesto con pinoli", Emilio Signori - Locanda La Luna, Tirli (Gr) con "Tortello di ricotta e borraggine al colombaccio con burrata e camone confit", Matteo Donati - Ristorante Donati, Castiglione Della Pescaia (Gr) con "Spugna al finocchietto, colatura di alici di Piombino, burrata e crudo" e Shady Hasbun - chef Shady Food Experience, Arezzo con "Crostino di Chianina, humus e lavanda".
La brigata è stata guidata da Fausto Arrighi, già direttore della prestigiosa Guida Michelin e Annamaria Farina, interior
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www.terretrusche.com